Parfe torta od limuna

Miješajte jaja s obje vrste šećera dok ne dobijete gustu pjenušavu smjesu.

Dodajte brašno pomiješano s kakaom i praškom za pecivo.

Ulijte u kalup za torte promjera 22 cm, obložen papirom za pečenje. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180°, oko 10 minuta (provjerite čačkalicom!).

Pečeni biskvit izvadite iz kalupa i ostavite ga na rešetki da se ohladi.

Pripremite želatinu prema uputi na vrećici, rastopite je u vodi i ostavite da nabubri.

Pjenasto istucite žumanjke sa šećerom. Dodajte mlijeko, promiješajte i stavite kuhati na laganu vatru. Stalno miješajte da ne zagori.

Kad se krema počne zgušnjavati, malo prije nego zakuha, dodajte joj želatinu i miješajte dok se ne otopi. Ostavite kremu da se malo ohladi.

Istucite slatko vrhnje. Pripremite šlag pjenu s mlijekom, prema uputi na vrećici uz dodatak učvrščivača za šlag.

U još toplu kremu umiješajte tučeno slatko vrhnje, šlag pjenu, sok i naribanu koricu od limuna. Krema mora biti još uvijek topla inače će se, u dodiru s hladnim šlagom, stvoriti grudice.

Oprezno ulijevajte sok, probajte kremu da vam ne bude prekisela.

Na pladanj za tortu stavite biskvit, natopite ga sokom od naranče i oko njega postavite obruč kalupa koji ste obložili folijom.

Ulijte kremu, poravnajte i ostavite u hladnjaku par sati da se stegne.

Popržite malo listiće badema i ohladite ih.

Skinite obruč oko torte, poravnajte rub i pospite je listićima badema.