Ovo je tradicionalna poslastica Portugala.., prica kaze da je recept za ove male tortice prvobitno bio tajna koja je cuvana skoro 200 godina i koju su navodno znale samo tri osobe. Prvi kolacici su se pravili iza zatvorenih vrata, u tzv. "tajnoj kancelariji" (port. "oficina do segredo"), i proces je trajao dva dana.
Danas se mogu naci u bas svakoj postasticarnici Portugala, a i u nekim Spanjolskim. Ovim receptom sam isprobala novu kuhinju :)
Ovo je tradicionalna poslastica Portugala.., prica kaze da je recept za ove male tortice prvobitno bio tajna koja je cuvana skoro 200 godina i koju su navodno znale samo tri osobe. Prvi kolacici su se pravili iza zatvorenih vrata, u tzv. "tajnoj kancelariji" (port. "oficina do segredo"), i proces je trajao dva dana.
Danas se mogu naci u bas svakoj postasticarnici Portugala, a i u nekim Spanjolskim. Ovim receptom sam isprobala novu kuhinju :)
Sastojci
Priprema
MASA: Pomesati brasno, so i vodu (koliko je potrebno da se napravi testo), sve lepo umesiti. Margarin podeliti na 3 dela. Masu razviti, pa na nju staviti 1/3 margarina i uviti u rolnu, pa zatim opet razviti i tako jos dva puta. # Sve lepo umesiti i ostaviti da odstoji 20 min
Zatim seci masu na kvadrate od oko 2 cm debljine pa ih stavljati u modle (po mogucnosti oblika korpice -> \_/) dijametra od oko 8 cm (gornji deo)
KREMA : Zumance umutiti s secerom i nekoliko kapi zute boje(opcijski), dodati cimet, limunovu koricu, brasno, gustin i extrakt vanilije pa staviti u serpicu, i kuvati na pari (u vecoj posudi s vodom)
Sve kuvati na tihoj vatri (na pari) dok se ne zgusne i ne dobije nesto nalik engleskoj kremi
Time se pune “korpice” a zatim se stavljaju u rernu i peku se na umerenoj tempetaturi dok se sasvim ne stegnu i ne stvori tamnija korica
Posluživanje
NAPOMENA (*): umesto da pravite masu mozete kupiti gotovo lisnato testo i njime obloziti modlice
Mogu se jesti kako vruci tako i hladni, i dodatno posle vadjenja iz rerne mogu se posipati secerom u prahu
34