Moj profil

Pastel de nata tart

45 minuta
10

Pastel de nata tart tradicionalna je portugalska slastica prhkog tijesta i laganog, kremastog punjenja. Umjesto u velikom kalupu možete napraviti male tartove uz pomoć kalupa za muffine. Na ustupljenom receptu zahvaljujemo blogerici Mateji Kobeščak.

Pastel de nata tart tradicionalna je portugalska slastica prhkog tijesta i laganog, kremastog punjenja. Umjesto u velikom kalupu možete napraviti male tartove uz pomoć kalupa za muffine. Na ustupljenom receptu zahvaljujemo blogerici Mateji Kobeščak.

Sastojci

140 g šećera
80 g vode
500 ml mlijeka

Priprema

1.

Najprije pripremite šećerni sirup. U lončić dodajte šećer, vodu, 2-3 trakice limunove korice i štapić cimeta. Zagrijavajte na srednjoj vatri dok se šećer ne otopi i ne prokuha.

2.

Kad sirup proključa, kuhajte ga 5 minuta, a zatim maknite s vatre. Ostavite da se ohladi nakon čega uklonite limunovu koricu i cimet.

3.

U odvojeni lončić stavite 500 ml mlijeka, odvojite 6 žlica i dobro ih promiješajte s praškom pudinga.

4.

U lončić s mlijekom dodajte 2 trakice limunove korice i drugi štapić cimeta pa zagrijte skoro do vrenja. Maknite s vatre i pustite da se ohladi 5-10 minuta.

5.

Maknite limunovu koricu i cimet iz mlijeka pa umiješajte smjesu pudinga i ohlađeni šećerni sirup. Vratite sve na vatru i kuhajte uz stalno miješanje dok se smjesa ne zgusne (2-3 minute). Maknite s vatre.

6.

U maloj zdjelici umutite žumanjke.

7.

U žumanjke umiješajte malu količinu vrućeg pudinga kako biste temperirali jaja (to sprječava njihovo zgrušavanje). Neprestano miješajući ulijte žumanjke natrag u lonac s ostatkom pudinga.

8.

Lisnato tijesto lagano razvaljajte na pobrašnjenoj površini pa njime obložite kalup za tart s odvojivim dnom.

9.

Ako tijesto nije dovoljno široko da prekrije cijeli kalup promjera 27 cm, praznine možete popuniti komadićima viška tijesta koje ste odrezali s rubova kalupa.

10.

U kalup s lisnatim tijestom ulijte pripremljenu kremu.

11.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 250 °C oko 15 minuta ili dok površina kreme ne dobije zlatno-smeđu boju, a tijesto postane hrskavo.

Posluživanje

Neka se kolač malo ohladi prije rezanja.

Savjet

Ista količina tijesta i kreme dovoljna je za 12 malih pastel de nata što znači da se umjesto u velikom kalupu mogu raditi mali tartovi i to uz pomoć kalupa za muffine, a cijeli proces ostaje isti.

  • Tart-slatki(1)
  • Tart(1)
  • Puding-krema(1)
  • Pastel de nata tart(1)

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)