ovo je tipicna makedonska pita zvana pastrmajlija koja se najvise sprema u Veles, Stip i Vinica, megutim Stipska pastrmajlija se izdvaja kao najbolja i je daleko poznata.
ovo je tipicna makedonska pita zvana pastrmajlija koja se najvise sprema u Veles, Stip i Vinica, megutim Stipska pastrmajlija se izdvaja kao najbolja i je daleko poznata.
Sastojci
Priprema
Najprije se svinska krtina mora iskidati na komadice, komadice se moraju posoliti i popapriti i ostaviti da malo odstoi.
U mljeko otopite kvasac, dodjate 3-4 zlice brasna, malo soli i secer, promjesajte i ostavite da kisa.
Kad brasno okisne, brasno se mora zamjesiti sa kvascem, a po potrebi dodajte i malo mljeka. tjesto ljepo zamjesite i ostavite da kisne, potom ponovo razmjesite. Meduvremeno sitno isjeckanu svinsku krtinu proprzite na svinskoj masti. Tjesto podjelite na 4 jednaka djela svaki dio zamjesite a potom razvucite rukama tako da krajeve ostavite malo zadebljene.
Proprzenu svinsku krtinu podjelite na 4 jednaka dijela i naslozite je na 4 pite koje ste napravili i stavite peci u pecnici na 200 stupnjeva oko 10-15 minuta.
Nedopecnu pitu iznesite vani i na svaku pitu izlijte 4 izmutena jaja u koje morate staviti i malo soli. Pitu ponovo stavite u pecnicu da se dopece.
Posluživanje
uz pitu sluzi se bukova sol, feferoni i ziva tursija ( ukiseljeno povrce)
http://www.coolinarika.com/preview/slika/516341/
http://www.coolinarika.com/preview/slika/516335/
eve i svetinikolski domasno napraveni pastramajlii........
Znate sta pastrmajlija je Veleska,..Stipska ima drugacniju formu izgled je skroman, nima jajca, je tako duga i tjesna..
Najbolje je da idete u Velesu i nadjete (BAZE PITI) tamo ce te ukusiti pravi tradicionalni recept pastrmajlije sa pastrmom, jajca, svinjetinom i je pecena u "FURNI" ako ne znate sta je to to je pecica na drva 😁
Pozdrav od Veles
Kako je tebi ispao recept?
10