ili - kuhajmo po moliškohrvatski (iz kuharice "Kako biše slako" - La cucina Croato -Molisana). Ovo je moj treći isprobani i vrlo, vrlo uspješan recept. I opet u osnovi jednostavne namirnice i jednostavan postupak s odličnim rezultatom.
ili - kuhajmo po moliškohrvatski (iz kuharice "Kako biše slako" - La cucina Croato -Molisana). Ovo je moj treći isprobani i vrlo, vrlo uspješan recept. I opet u osnovi jednostavne namirnice i jednostavan postupak s odličnim rezultatom.
Sastojci
Priprema
Krumpir oguliti, oprati, izrezati na veće komade i skuhati u blago posoljenoj vodi. Ocijediti skuhani krumpir i protisnuti u grublji pire (ne koristiti mikser ili štapni mikser nego vilicu).
Dok se krumpir kuha, očistiti luk i paprike, izrezati ih na rezance (ako se koristi mladi luk tada ga treba izrezati na kolutiće) te u dubljoj tavi na maslinovom ulju pržiti dok povrće na omekša (oko 10-tak minuta). Dodati mljevenu ljutu crvenu papriku, promiješati pa dodati pire od krumpira. Po ukusu posoliti, još jednom dobro promiješati i servirati.
Posluživanje
Pripomena: Posebnost ovoga načina pripreme krumpira s povrćem jest u ljutom okusu mljevene paprike kao i hrskavom povrću.
Tko bi ga znao zašto su ga tako okrstili? Možda zato jer se radi usuho, ono, ne kuha u nekakvim maneštrama?!
8