Patlidžane možete zamijeniti i tikvicama. Tijekom slaganja možete između patlidžana i tjestenine staviti i listove bosiljka.
Patlidžani su gorki ako ih prethodno ne posolite i ako ne otpuste gorčinu.
Moj profil
Parmigiana di melanzane jedan je od vodećih tradicionalnih sicilijanskih jela. Njegovom preobrazbom Talijani su došli do mnogih izvedenica.
Parmigiana di melanzane jedan je od vodećih tradicionalnih sicilijanskih jela. Njegovom preobrazbom Talijani su došli do mnogih izvedenica.
Sastojci
za
Priprema
1.
Operite patlidžan i narežite na ploške debljine 2 cm, posolite i stavite na stranu da izgube gorčinu. Na teflon tavi sa zadebljanim dnom na malo maslaca ispecite s obje strane ploške patlidžana do zlatnožute boje i stavite ih na papir za upijanje masnoće.
2.
Sadržaj vrećice uspite u 400 ml tople vode i uz lagano miješanje pustite da zavri. Kuhajte na srednje jakoj vatri 8 minuta uz neprestano miješanje. Po želji dodajte 10 g maslaca i promiješajte. Ocijedite mozzarellu, izrežite ju na ploške. Zagrijte pećnicu na 190 °C.
3.
Izrežite papir za pečenje u veličini pleha za pečenje i u kalupe ili modle slažite redom patlidžane, skuhanu tjesteninu i izrezane šnite mozzarelle. Ponovite postupak dva puta ili koliko vam dozvoljava kalup. Završite s mozzarellom.
4.
U prethodno zagrijanu pećnicu stavite peći tortice na 190 °C na 8 minuta. Po izlasku iz pećnice pričekajte da se tortice kratko ohlade, okružite kalupe iznutra nožićem i pažljivo maknite kalup te poslužite.
Posluživanje
Poslužite toplo i naribajte parmezana po vrhu.
Savjet
Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.
Kako je tebi ispao recept?
Poslikaj i pohvali se! :)
:(Još nema komentara