Neštro iz turske kuhinje...recept mi se izuzetno dopao, ali nikako da dođe na red da ga napravim.
Neštro iz turske kuhinje...recept mi se izuzetno dopao, ali nikako da dođe na red da ga napravim.
Sastojci
Priprema
Prvo ispeći plavi patlidžan.
Oprati ih,osušiti kuhinjskim papirom i izbockati sa oštrim nožem na nekoliko mesta.
Peći ih na 200°C oko 20 do 25 minuta.
Izvaditi iz rerne i ostaviti da se potpuno ohlade,oljuštiti ih i sitno iseckati.
U veću šerpu sipati ulje i zagrejati, dodati sitno iseckan crni luk i propržiti da luk omekša, dodati paprike, koje ste prethodno oprali i očistili od semenki i žilica i iseći ih na manje kockice i dinstati zajedno sa lukom, dok paprike ne omekšaju.
Dodati pire od paradajza i paprike ( ja nisam imala pire od paprika i koristila sam ajvar ) i pržiti zajedno nekoliko minuta, dodati mlevenu govedinu ili jagnjetinu ( ja sam koristila mlevenu teletinu ) i pržiti na osrednjoj temperaturi, dok se meso ne uprži.
U uprženo meso dodati izrendan paradajz i kumin i pržiti vrlo kratko i tek onda dodati sitno iseckan plavi patlidžan, smanjiti temperaturu i pržiti sve zajedno još desetak minuta.
Skloniti sa ringle, dodati so, malo mlevene paprike ( i ne morate, ja je nisam dodavala ) i mleveni biber i sve promešati i probati da li je dovoljno slano.
Sitno iseckati beli luk, izmešati sa gustim jogurtom.
Sipati u tanjir plavi patlidžan sa mesom, sipati nekoliko kašika jogurta sa belim lukom, preko,posuti sa sitno iseckanim peršunom i poslužiti toplo.
22