Obožavam jesti ribu sa roštilja i ovako pripremljena je mhh.... ;)
Obožavam jesti ribu sa roštilja i ovako pripremljena je mhh.... ;)
Sastojci
Priprema
Za finu i sočnu pastrvu ponajprije je potrebno da ju imate....
Možete ju sami upecati, a možete ju i kupiti u ribarnici pa upecati kojeg zgodnog komada dok čekate u redu za ribu...
Ja najprije očistim ljusku sa ribe (iako je nema previše).
Nakon toga biopsija i patologija....
Izvadim sve unutarnje organe i isperem ribu u hladnoj vodi.
Zatim ju obavezno posušim kuhinjskom krpom....
Ali to radim obavezno dok mi žene nema u blizini.... Inače viće na mene ko Dalić na Rebića kada ne doda loptu...
Sitno nasijeckam peršin i češnjak te ih pomiješam zajedno u zdjelici.
Kolićinu peršina i češnjaka procijenim od oka. Mora biti dovoljno da sa time napunimo svaku ribu.... I tu nemojte štedjeti....
Nije to kupnja mobitela..... U filanju ribe se ne štedi....
Redoslijed je slijedeći:
Prvo posolim ribu izvana. Utrljam sol rukama.
Zatim posolim ribu iz nutra, onda pomoću male žličice i desne ruke utrpam mješavinu peršina i češnjaka. I kažem, tu ne štedite.... Mora biti gotovo skroz ispunjena.
Onda posipam malo vegete po tom nadjevu i na kraju poškropim malo ulja po tome....
Na taj naćin peršin i češnjak ispuste svoje sokove koji su vidjet ćete božanstveni u kombinaciji sa ribom.
Ovako bi to trebalo izgledati.....
Riba mora otstajati tako najmanje 30 min... A može i preko noći....
Obično kada tu večer izlazim sa prijateljima i kažem da neću piti alkohol, onda krene sve nizbrdo....
Napijem se kao som i nije mi drugi dan do ničega, a kamoli ne do filanja pastrve.....
Onda ja kao iskusan čovjek, dan prije sve to pripremim.....
E sada.... Uvjerljivo najbolje je ovako pripremljenu ribu peći na roštilju..... Onda ova marinada u kombinaciji sa dimom je neodoljiva....
Obzirom da je vani hladno, možete ih peći u tavi ili kao ja na el. roštilju....
Ako pećete na roštilju i el. roštilju rešetka, odnosno tabla moraju biti jako zagrijani.
Stavite ribu gore i ostavite ju tako koju minutu. Nakon toga lagano probajte vilicom pomicati ribu. Ako se lagano pomiće i nemate osijećaj da je još zalijepljena za podlogu, slobodno ju okrenite.
Kod el. roštilja sa teflonskom podlogom mi se ne zalijepi niti malo....
U tavi ako pak pećete, stavite dosta ulja i neka se ugrije jakoooo....
Ubacite ribu i pratite čim poćne odispot dobivati onu sexy smeđkastu boju, okrenite ju...
Ne mogu vam točno reći koliko je potrebno da se ispeće... Nekih 10-ak minuta....
Ali 90% vas ako ste stariji od 16 godina, bez problema će prepoznati kada je gotovo....
Ovako pećenu pastrvu nije potrebno prelijevati uljem i češnjakom....
Samo ju poslužite i vidjet ćete da je savršena.....
Ja obično uzmem dvije ribe po čovjeku....
Za sve normalne, osim za sebe.... Za sebe računam 5 kom.
3-4 pojedem odmah, a ostatak ostavim za većeru ili slijedeći dan za doručak..... Tek onda kada se ohladi se osijete pravi okusi....
Možda sam i ja malo čudan, ali meni je hladna uffff......
Zaboravio sam napomenuti da ja na taj način pripremam i oradu i brancin....
Nema boljeg osjećaja kada ovakvu ribu pećete na roštilju.... Kada to zamiriši, osijeti se na daleko....
Najbolje je ljeti..... Kasno poslijepodne... Temperatura 30 C...
Kada zamiriše moja riba sa roštilja, susjeda izađe na balkon u potkošulji ispod koje se ne nadzire grudnjak... I cure joj sline od mirisa.... Cure sline i meni, ali to nije zbog mirisa.... Pastrva se sama okreće po roštilju :)
Isprobajte ovo i vjerujem da nećete požaliti.....
Dobar tek ekipaaaaa!!!!!!!
Kako je tebi ispao recept?
11