Pečeni lungić sa medom i začinima

Lungić očistiti od žilica i masnoće, pa prerezati na pola (bolje je peći dva manja komada jer treba manja posuda za pečenje).

Začine za meso izmiješati pa ih utrljati u meso, ili začine posuti po tanjuru pa kroz njih provaljati meso. Meso treba biti obloženo začinima sa svih strana.

Na srednje jakoj vatri u manjoj tavi zagrijati maslinovo ulje i pržiti meso dok ne porumeni sa svih strana, otprilike 7-8 minuta. Na prerezanom dijelu se najbolje vidi da je meso izvana pečeno, a samo malo u sredini pečenog prstena je još uvijek ružičasto.

Manju posudu za pečenje, veliku taman da u nju stane meso, malo premazati maslinovim uljem.

U nju staviti pečeno meso, a oko mesa 1 kapulu narezanu na fete.

U zdjelici dobro izmiješati sve sastojke za glazuru.

Pomoću kista premazati meso, prevrnuti ga da premazani dio bude dolje, pa opet premazati po vrhu. Staviti u pećnicu zagrijanu na 200°C i peći otprilike 40 minuta. Svakih 10 minuta meso premazati glazurom, ali ga više ne okretati.

Meso će pustiti fini umak.

Pečeno meso izrezati na fete i poslužiti skupa sa umakom i kapulom.

Ako uz meso pravite prilog od pečenog krumpira, da bi sve bilo istovremeno pečeno, krumpir stavite peći 20 minuta prije mesa. Ja meso i krumpir pečem odvojeno.