Pecivo sa krompirom i hrskavom koricom

Krompir ogulit i rezati na kriske pa kuhati u slanoj vodi. Skuhani krompir izvadit a sacuvati 120 ml vode gdje se krompir kuhao, ostavit na stranu da se  omlaci. Sjemenke lana potopiti u vrucoj vodi i ostavit da nabubre.

Krompir izgnjeciti u pire kao sto to uvijek radite.

U mlaku vodu od kuhanja stavit kvasac i pustit ga da malo nadode, pa dodati u krompir zajedno sa uljem, promjesat.

Sjemenke lana ocjedit od vode pa ih sa brasnom i soli dodati u krompir smjesu.

Mikserom sa spiralnim dodacima prvo na najmanjoj brzini miksati minut (tijesto je prvo mrvicasto) pa na srednjoj brzini 10 min miksati tijesto, prekriti na kraju prozirnom folijom i ostavit oko 30-45 min na toplom mjestu da nadode. Tijesto je prilicno ljepljivo.

Nadoslo tijesto istrest na pobrasnjenu radnu povrsinu i sa karticom za tijesto podijelit na 15-16 dijelova. Formirati po zelji kako volite, ja sam ovako: svaki dio formirala sam tako da sam rubove gurala u sredinu, taj postupak sam ponavljala nekoliko puta sa svake strane, okrenula i stavila na pobrasnjen papir na plehu, pokrila i ostavila jos 30 min da nadodu. U meduvremenu zagrijat pecnicu na 190°C prije nego stavite pecivo u pecnicu okrenuti peciva na gore ( znaci ono sto sam gurala u sredinu sad gleda u nebo) tako ce popucati lijepo, istrest pola solje tople vode na dno pecnice i peci peciva oko 40 min. Pecene zamotati u kuhinjsku krpu i ohladit na resetki.

Recept sam preuzela sa kuharske stranice chefkoch.

.

.