Peka se zvala i danas se u Hercegovini kaže za komad mesa koji se šalje susjedu, prijatelju ili rodbini uz klanje. Odatle i ovaj naziv jer se jedino u ovo vrijeme, ono staro, imalo što ispeći i drugome spremiti.
izvor http://www.frafranjomabic.info/recepti/svaki-tjedan-recept-jedan/709-stara-hercegovacka-tepsija
Peka se zvala i danas se u Hercegovini kaže za komad mesa koji se šalje susjedu, prijatelju ili rodbini uz klanje. Odatle i ovaj naziv jer se jedino u ovo vrijeme, ono staro, imalo što ispeći i drugome spremiti.
izvor http://www.frafranjomabic.info/recepti/svaki-tjedan-recept-jedan/709-stara-hercegovacka-tepsija
Sastojci
Priprema
Prvi korak je naloziti vatru, kako bi se mogla razgoriti, dok se pripremaju sastojci za peku.
Krompir ogulimo i prerezemo ga na pole, luk narezemo na cetvrtine, paprike ostavimo cijele, poslozimo u tepsiju. Svemu tome dodamo meso po izboru, na slici imamo koljenice i pilece meso, sve ravnomjerno rasporediti izmedju povrca, te zaciniti sa solju, vegetom, crvenom paprikom. Po tome jos staviti masnocu, npr. domacu svinjsku mast oko 2 kasike i jednu casu vode. Sve dobro pomjesati rukama.
Tepsiju stavimo na zar i poklopimo.
Nakon otprilike satak vremena provjerimo da li je meso gotovo. Kada je lijepo peceno, ostaviti peku da se odmori par minuta.
Moram priznati da su peku radili muski, a recept sam napisala po sjecanju...nadam se da odgovara originalu ;-)
Meni je u svakom slucaju izvrsno prijao
Kako je tebi ispao recept?
3