..kako moja mama već dugo planira napraviti ovaj pekmez, ne budi nama teško, lijepo smo proštetale uz naše divno, plavo more ("Šetajte i uberite pekmez" kako bi ona rekla, dakle dvostruka korist) i nabrale maginja te odlučile napraviti pekmez za hladnije dane koji dolaze..neobično, ali jako jako fino :P
..kako moja mama već dugo planira napraviti ovaj pekmez, ne budi nama teško, lijepo smo proštetale uz naše divno, plavo more ("Šetajte i uberite pekmez" kako bi ona rekla, dakle dvostruka korist) i nabrale maginja te odlučile napraviti pekmez za hladnije dane koji dolaze..neobično, ali jako jako fino :P
Sastojci
Priprema
Ubrati zrele, tamnocrvene maginje. Prije početka kuhanja svakako ih oprati hladnom vodom, zgnječiti i staviti u prikladan lonac. U ovu smjesu dodati vodu, promiješati malo i početi s kuhanjem, prvo na jačoj, a potom na najslabijoj vatri. Nakon otprilike pola sata kuhanja dodati šećera, vanilin-šećera, limunove korice i soka, klinčiće i cimet. Najbolje bi bilo pekmez stalno imati na oku da se ne zapali i povremeno miješati (može i pjenjačom). Kuhati do željene gustoće, a pred sam kraj dodati rum.
Unaprijed pripremiti čiste staklenke, koje smo zagrijali u pećnici cca 15ak minuta na 100 stupnjeva. Kad se pekmez skuha ostavite ga da se malo ohladi ali ne potpuno, već toploga livajte u staklenke koje ćete onda dobro zatvoriti i okrenuti naopako da izađe zrak. Od ove količine sastojaka dobije se 1 puna veća teglica od 680 grama.
Savjet plus: maginje imaju jako puno sitnih koštica i možda bi ga bilo najbolje propasirati kroz gusto sito. Još jedna zanimljivost je da maginje treba jesti u malim količinama jer znaju omamiti ako ih se puno jede pa čak može doći i do probavnih poteškoća, pa stoga malo ali slatko! ;)
Posluživanje
Kao i svaki pekmez, namazati na kruh, koristiti kao punjenje za palačinke, kolač od starog kruha, dajte mašti na volju. U slast! :D
Kako je tebi ispao recept?
2