Ovaj pekmez sa izrazitom bitter lemon notom zahtjeva navikavanje, jer nepce isprva biva šokirano gorkastim okusom pa klasičarima možda neće biti prvi izbor kao namaz za kruh. To mu i nije osnovna namjena. Priprema se u manjim količinama i koristi uglavnom za slastice, jer im daje posebnu aromu. Bitno je da su plodovi još uvijek zelene boje, jer kad požute postaju drvenasti i suhi.
Ovaj pekmez sa izrazitom bitter lemon notom zahtjeva navikavanje, jer nepce isprva biva šokirano gorkastim okusom pa klasičarima možda neće biti prvi izbor kao namaz za kruh. To mu i nije osnovna namjena. Priprema se u manjim količinama i koristi uglavnom za slastice, jer im daje posebnu aromu. Bitno je da su plodovi još uvijek zelene boje, jer kad požute postaju drvenasti i suhi.
Sastojci
Priprema
Plodove operite četkicom da skinete dlačice i razrežite ih na 4 dijela. Pospite limunskom kiselinom i prelijte vodom. Poklopite i ostavite stajati 24 sata.
Zagrijte odstajalu smjesu do ključanja, otklopite i kuhajte dok plodovi ne omekšaju. Propasirajte kroz gusto sito da biste dobili kašu. Nikako nemojte ovaj korak zamijeniti usitnjavanjem u blenderu ili štapnim mikserom, jer su plodovi prepuni koštica, koje će, usitnjene, značajno pojačati gorčinu pekmeza.
Dobivenu kašu (oko 1kg) ukuhajte u pekmez slijedeći preporuku s pakiranja. Količina šećera u receptu je nešto veća od odnosa 2:1, jer mi je to optimalna količina za neutralizaciju gorčine. Da biste otkrili svoju idealnu količinu dodajte najprije 500 g, a kad se šećer rastopi, probajte smjesu i po potrebi dodajte još šećera, ovisno o ukusu.
Ovog proleća sam prvi put videla patuljastu vrstu.Tako je dekorativna,a plod sam malo zagrebla,divno je mirisao.
Nisam imala pojma,šta je to,ali naša Cool prijateljica svašta zna.
Hvala 👋
Kako je tebi ispao recept?
6