pekmez od šljiva i čokolade

Šljive prvo operite i očistite od koštica. Nakon toga ih posložite u tepsiju, poželjno je da bude sa višim rubom (dublje). Dok čistite šljive upalite pečnicu sa uključena oba grijača na 200 stupnjeva. Tepsiju sa šljivama postavite na središnju razinu i pecite oko 30 minuta. Ukoliko imate pečnicu sa ventilacijskom opcijom možete peći i na dvije razine u dvije tepsije.

Nakon pola sata izvadite tepsiju iz pečnice i šljive usitnite štapnim mikserom. Budite pažljivi da vam to ne prska previše. U masu umiješajte 0,5 kg šećera i vratite u pečnicu na 20 minuta.

Ponovno izvadite tepsiju i u masu stavite na sitno iskidanu čokoladu za kuhanje, dodajte ostatak šećera te 1 dcl ruma. Sve promiješajte. U masu po želji možete dodati ribanu koricu limuna ili naranče.

Vratite tepsiju u pečnicu i ostavite još 20 minuta.

Ostavite kratko da se pekmez malo rashladi i spremite ga u teglice. Za dobivenu količinu pekmeza trebati će vam 10-12 teglica volumena 375 ml. Vjerojatno je da ste pečnicu ugasili nakon pečenja ali da je ona još topla pa onda teglice s pekmezom ostavite da se lagano hlade u pečnici. Kada se u potpunosti ohlade stavite poklopce i pospremite ih do konzumacije. Pekmez je bez konzervansa pa računajte da ne bi trebao dugo stajati nakon što otvorite teglicu.