Lagano i brzo za pripremiti, a izvrsno
Sastojci
Priprema
Luk očistite i sitno nasjeckajte.
Šampinjone očistite i nasjeckajte na listiće.
Stavite veću posudu s vodom za tjesteninu da zakuha.
U tavi zagrijte 3-4 žlice maslinovog ulja pa popržite luk.
Dodajte šampinjone i pirjajte ih 5-10 minuta dok ne odmeknu. Posolite ih i popaprite po ukusu. Pirjajte još par minuta i maknite s vatre.
Skuhajte tjesteninu u kipućoj posoljenoj vodi. Kuhajte je par minuta kraće nego što piše na pakiranju.
Ocijedite tjesteninu (sačuvajte dio vode u kojoj se kuhala) i dodajte u tavu s gljivama. Vratite sve na vatru.
Dodajte žlicu vode u kojoj se kuhala tjestenina u kojoj ste prethodno rastopili šafran. Ulijte slatko vrhnje i kuhajte sve skupa miješajući na srednje jakoj vatri minutu ili dvije, podlijevajući po potrebi s još malo vode, dok tjestenina nije kuhana.
Poslužite tjesteninu posutu sitno nasjeckanim listom peršina i naribanim parmezanom.
9