Perce torta

Kora
Bjelanca i secer dobro umutiti. Kada smo mucenjem dobili cvrst snijeg dodati kasicicu jabukovog sirceta i mutiti jos par minuta. Zatim dodati brasno, cimet i bademe i jos malo umutiti da se sve fino sjedini. Dobijenu masu izliti u kalup kojem se skida stranica i peci na srednjoj temperaturi ( na 170 stepeni sam ja pekla i kod mene je fen rerna, pa vi prilagodite temperaturu svojim pecima) dok kora fino porumeni.
(Sigurno ce vam se desiti da ce se kora mnogo dignuti i da ce izgledati predebela ali ne sekirajte se, kad se ohladi spustit ce se i sve ce doci na svoje mjesto.) Kada je kora porumenila, izvaditi iz rerne i ostaviti da se hladi.
Premaz
Djem malo zagrijati da se melo otopi radi lakseg premazivanja, pa premazati preko kore i posuti orasima. (prilikom premazivanja, budite pazljivi jer je kora pjenasta i mekana, ne pritiscite je jako dok premazujete.)
Fil
Mutiti slatku pavlaku dok ne postane cvrsta, zatim dodati secer u prahu i otopljenu cokoladu, pa sve skupa dobro umutiti.
Zelatin otopiti sa malo tople vode i dodati smjesi za fil, mutiti jos par minuta, a zatim fil preliti preko premazane kore.
Posip
Piskote samljeti i naprskati sa malo mlijeka i ruma, dodati orahe i secer, sve dobro izmjesati i posuti preko fila. (potrebno je da posip bude vlazan, ni pretjerano suv, ni pretjerano mokar)

Kada ste stavili posip, tortu staviti u frizider da odstoji par sati a zatim je izvaditi, skinuti stranicu kalupa i premazati umucenom slag kremom.

Tortu sam pravila u kalupu br 22 i ne preporucujem da se pravi u vecim kalupima sa ovom kolicinom sastojaka.
Ja sam koristila zelatin u prahu kojeg je potrbno tri kasike na pola litra vode. Dakle, ja sam stavila dvije manje kasike na datu kolicinu kreme, rukovodite se time prilikom koristenja zelatina.