Petits fours

Od jaja odvojimo zumanjak i bjelanjak.
Zumanjak i brasno mijesamo dok se ne zapjene. K tome dodamo sol, vodu i limunov sok, a zatim prosijano brasno s praskom za pecivo.
Naposljetku dodamo masi cvrsto tuceni snijeg od bjelanjaka i oprezno je izmijesamo s njima.

Pecemo oko pola sata u dobro namastenom malo dubljem limu na osrednjoj vatri, a kad se kolac ohladi narezemo ga na centimetar debele ploske.
Po dvije ploske pritisnemo jednu o drugu a izmednju njih stavimo sloj marmelade pa ih umocimo u razlicito obojene guste secerne ocakline i pustimo da se osuse.
Po zelji mozemo jos na vlaznu ocaklinu staviti polovinu oraha ili kandirano voce.