Pileća jetrica spravljena po uzoru na Nešinu mućkalicu
Pileća jetrica spravljena po uzoru na Nešinu mućkalicu
Sastojci
Priprema
U tavi zagrijati malo ulja i staviti kapulu narezanu na listiće. Dinstati na srednje jakoj vatri često miješajući dok kapula ne omekša i promijeni boju.
Dodati papriku narezanu na tanke trakice i nastaviti dinstati dok paprika ne omekša.
Za to vrijeme očistiti jetricu od masnoće i sukrvice i narezati na manje komade.
U široj tavi zagrijati malo ulja pa prepržiti jetricu na jakoj vatri stalno miješajući. Kad jetrica malo porumeni, dodati sitno rezan češnjak i popržiti da zamiriše.
U jetricu potom umiješati paprike sa lukom, ne obrnuto, dodati obje vrste ajvara i papra.
Uliti vrelu juhu ili vodu sa kokošjom kockom i kuhati na laganoj vatri dok jetrica ne omekša.
Ako se jetrica posušila, uliti još malo vrele juhe ili vode.
Na kraju razmutiti 1 žličicu brašna sa malo vode i umiješati u jetricu. Posoliti po ukusu i sve još kuhati 3-4 minute.
Poslužiti uz palentu, pire krumpir, rižu...
Pileću džigericu jako volimo, ali je tako retko kupujem i da znaš da me je privukla ova tvoja slika da je isprobam...imali smo odličan ručak za manje od sat vremena. Kod nas uz dodatak ljutih paprika, volimo kad je pikantno...od srca ti hvala na lepom ručku.
4