Ovaj recept dobila sam prije koju godinu od kolegice na poslu u vidu slikovne prezntacije s tek nekoliko riječi na slovenskom. Ali, kako mi se jako svidjela na oko, pokušala sam je posložiti po vlastitom nahođenju i ispala je super. Moja je familija obožava, a kako je izdašna savršena je za veće društvo.
Ovaj recept dobila sam prije koju godinu od kolegice na poslu u vidu slikovne prezntacije s tek nekoliko riječi na slovenskom. Ali, kako mi se jako svidjela na oko, pokušala sam je posložiti po vlastitom nahođenju i ispala je super. Moja je familija obožava, a kako je izdašna savršena je za veće društvo.
Sastojci
Priprema
Kalup za kuglof obložiti masnim papirom. Bolje je staviti viška papira nego ostaviti rupe jer je kasnije silno teško skinuti zaljepljeni sir s kalupa.
Pripremiti sastojke. Kranjske kobase po dužini razrezati u po četiri komada (štapića). Pileći file izrezati na tanke odreske, lagano posoliti i popapriti po želji te obložiti kalup. Slobodno se meso malo pritisne uz stijenke da bolje drži formu torte.
Na meso složiti red špeka, red sira (ja preferiram sir u listićima iako je na mojoj preznetaciji bio nariban), zatim dvije razrezane kranjske kobase u krug po kalupu - 2-3 niza, koliko stane. Na to razbiti 4 jaja i malo protresti da bjelanjci uđu u šupljine između kobasa. Posuti dijelom sjeckanog vlasca. Poklopiti salamom/vratinom i još jednim slojem mesa.
Na meso opet složiti red špeka, red sira, preostale kranjske kobase, preostalu salamu/vratinu te poklopiti ostatkom mesa.
Složenu tortu preliti umućenim jajetom s ostatkom vlasca. U jaje se može dodati i ribani sir, ali s tim sam imala neugodno iskustvo da se sir rastopio i polijepio po teflonskom kalupu pa nisam mogla kasnije očistiti. Od onda radim bez sira u završnom sloju.
Tortu peći na 200 stupnjeva 90-100 minuta (piknuti nožem da se provjeri jel pečeno).
Po vađenju iz pećnice pažljivo odliti višak tekućine od pečenja u posebnu posudicu te izvrnuti tortu na tanjur i skinuti papir.
Posluživanje
Obzirom da se radi o vrlo "jakoj" hrani, ne treba pretjerivati s prilogom. Najbolje paše uz krumpir ili neko povrće na lešo. Preliti sokom od pečenja.
Dobar tek!
2