Odrasla sam u kraju gdje su pilići i kokice trčali po dvorištu¸ piletina se baš i nije često zamrzavala¸ nije bilo potrebe. Samo ste ju trebali uhvatiti na dvorištu, što je zahtijevalo i malo vještine. Mama bi znala reći tati, ja sam zavrijala vodu, ti obavi ostalo, ona nije imala hrabrosti. To je naravno bilo u vrijeme mog djetinjstva, stvari su se malko i promijenile, ali okus domaćeg pileta i danas je isti. Da li je ovo neka nostalgija, ne znam, sjećanje na dom, na najmilije, prosudite sami. Ovako se nekada pripremala piletina. Listala sam jednu staru kuharicu iz 60 i neke godine, sjetila se maminih ručkova i tako je nastao ovaj recept. Nisam odoljela da mu i ja dodam nešto svoje, vi procijenite¸ kušajte idobar vam tek!
Odrasla sam u kraju gdje su pilići i kokice trčali po dvorištu¸ piletina se baš i nije često zamrzavala¸ nije bilo potrebe. Samo ste ju trebali uhvatiti na dvorištu, što je zahtijevalo i malo vještine. Mama bi znala reći tati, ja sam zavrijala vodu, ti obavi ostalo, ona nije imala hrabrosti. To je naravno bilo u vrijeme mog djetinjstva, stvari su se malko i promijenile, ali okus domaćeg pileta i danas je isti. Da li je ovo neka nostalgija, ne znam, sjećanje na dom, na najmilije, prosudite sami. Ovako se nekada pripremala piletina. Listala sam jednu staru kuharicu iz 60 i neke godine, sjetila se maminih ručkova i tako je nastao ovaj recept. Nisam odoljela da mu i ja dodam nešto svoje, vi procijenite¸ kušajte idobar vam tek!
Sastojci
Priprema
Priprema započinje dobrim starim crvenim lukom, čišćenjem i sjeckanjem, pokojom suzom ha,ha.... ali krenimo ozbiljno.... dakle nasjeckajte luk, te ga pržite na ulju zajedno sa sitno naribanom mrkvom, jedan dio mrkve narežite na tanke ploške, najbolje sa rezačem za kupus, ako ga imate.
Kada su se luk i mrkva malko propržili, dodajte kim u zrnu te batake, da se malko proprže. Nakon toga dodajte vodu, posolite i pirjajte dok bataci ne budu mekani. Pri kraju kuhanja dodajte 1-2 klinčića, lovorov list, da bi dobiveni umak bio gušći, napravite sljedeće. U zdjelici zamutite brašno sa malko vegete i vode, to mora biti hladna voda, da se ne zgruda, te dodajte još malo i umaka od rajčice radi ljepše boje. Tu smjesu ukuhajte uz neprestano miješanje, te neka još malo prokuha sve zajedno. Kušajte i po potrebi dodajte još soli ili Vegete.
Na samom kraju dodajte u jelo sitno nasjeckani list peršina. Skuhajte tjesteninu, na uobičajeni način, znači u mnogo vode uz dodatak soli i ulja. Kod mene su to pužici, a vi odaberite po želji.
Posluživanje
Poslužite uz tjesteninu po izboru i salatu, ja sam danas odabrala ukiseljenu ciklu¸ dobar vam tek!
10