Piletina na vijetnamski

Ovo je postupak za 1 kg piletine. Vi naravno možete staviti cijelo pile, a onda naravno i duplajte količinu začina ovisno o količini piletine.

Pile je potrebno izrezati na komade kao za dinstanje, ali na što manje komade i deblje zarezati (npr. bocku), kao i što je potrebno skinuti svu kožicu. Zatim dodamo 2 žlice vegete, 4 srednje veličine nasjeckana luka, nasjeckana 3 češnja bijelog luka, žlicu slatke mljevene paprike, žlicu soli, malo bibera i bosiljka. To sad sve treba dobro promiješati tako da se svi začini pomiješaju i luk rasprostrani po svim dijelovima mesa.

Zatim stavimo 2 žlice šećera u posudu koju zagrijavamo i miješamo dok god se šećer ne stvrdne i posmeđi (zalijepit će se za posudu). Na to ulijemo 2 dcl vode i dalje miješamo kako bi se taj šećer otopio i mi dobili lijepu otopinu šećera. S tom otopinom ćemo zaliti svu onu piletinu koju smo narezali i začinili. To sve treba ostaviti da odstoji barem jedan sat, a ja to najčešće pripremim navečer ili rano ujutro da malo duže stoji.

Sad slijedi prženje. Potrebno je sa svakog komadića skinuti sve začine dolje i takve "gole" zapeći na vrućem ulju s obje strane (dobit će se lijepa smećkasto-crvena boja) i ostaviti sa strane na neki ubrus da se upije višak masnoće. Možete uzeti i novu posudu ili u onoj u kojoj ste pržili (ovisno o količini piletine) - posložiti meso jedno do drugog (ako ga ima više i na kat), pa onaj luk i začine zajedno s otopljenim šećerom u kojem je meso stajalo rasporediti po mesu. Ostaviti da se dinsta pola sata, odn. sve dok piletina ne omekša.