Recept je iz knjige -Moji najdrazi recepti- cuvenog kuvara Steva Karapandze
Recept je iz knjige -Moji najdrazi recepti- cuvenog kuvara Steva Karapandze
Sastojci
Priprema
Ocistite pile i isecite ga na osam delova.Svaki komad posolite, pobiberite, uvaljajte u brašno i propržite na ulju. Kad je meso dobilo zlatnožutu boju, stavite piletinu na poseban pleh, prekrijte sitno nasečenim celerom, šniticama crvenog luka, seckanim belim lukom i prstohvatom šafrana. Podlijte vinom i stavite u rernu da se peče. Kad piletina omekša, izvadite je iz pleha na toplo mesto, a sos doterajte. U malo vode ili vina razmutite kašiku gustina, pa ulijte u sos od pečenja. Doterajte ukus dodavanjem svežeg hladnog maslaca, koji pustite da se lagano rastopi.
Posluživanje
šafran je oštrog i gorkog ukusa, izrazito jako arome, te stoga ne preterujte s količinom.
Kako je tebi ispao recept?
3