Sastojci
Priprema
Krema:
Pjenasto umutiti žumanjke, šećer i vanilin šećer. Ja mutim odmah u posudi u kojoj će se kuhati krema. Dodati 2 pudinga od vanilije (prah) i sve razrijediti sa malo mlijeka.
Preostalo mlijeko uzavreti i lagano ulivati u žumanjke stalno miješajući. Kuhati dok se krema ne zgusne kao puding.
Kremu ohladiti pa dodati prethodno izrađeni maslac. Dobro sve izmiksati da krema bude glatka.
Izrada rolatića:
Višnje iz kompota dobro ocijediti.
Lisnato tijesto odmrznuti pa svaku kocku razvaljati u pravokutnik 35x40-50 cm. Dužu stranu rezati svakih 9-10 cm širine, dobit će se 5 traka iz jedne kocke.
Uz rub svake trake slagati višnje jednu do druge pa čvrsto urolati. Prstima spojiti tijesto kako prilikom pečenja ne bi iscurio sok od višanja.
Rolatiće složiti u veliku tepsiju od pećnice obloženu papirom za pečenje i peći na 200°C dok tijesto ne dobije tamniju žućkastu boju, ne smije ostati blijedo.
Ohladiti.
Slaganje:
Na duguljasti tanjur staviti 4 rolatića jedan do drugog. Premazati kremom.
U drugom redu su 3 rolatića premazana kremom.
Treći red 2 rolata i krema.
Četvrti red 1 rolat.
Dobivenu piramidu premazati okolo preostalom kremom.
Preko kreme nanijeti sloj tučene šlag pjene ili slatkog vrhnja.
Po vrhu ukrasiti višnjama.
Spremiti u hladnjak da se torta dobro ohladi.
10