Nešto slično onome što možete dobiti u pekarnici, samo finije :)
Kada pravim lisnato tijesto obično napravim veće količine (od pola kile ili kilu brašna) pa ostatak zamrznem. Postupak je opširan pa obečajem slike kad budem idući puta pravila :)
Nešto slično onome što možete dobiti u pekarnici, samo finije :)
Kada pravim lisnato tijesto obično napravim veće količine (od pola kile ili kilu brašna) pa ostatak zamrznem. Postupak je opširan pa obečajem slike kad budem idući puta pravila :)
Sastojci
Priprema
Margarin umijesiti sa malo brašna, oblikovati tanju kocku. U ovoj fazi pomaže da bude sobne temperature jer ne smije biti grudast
Staviti hladiti u hladnjak, ja ga obično stavim u zamrzivač dok zamjesim tijesto
Prosijati brašno i napraviti udubljenje u sredini.
Sipati mlake vode u drugu posudu, blago ju zakiseliti octom i posoliti.
Polako dodavati vodu u brašno i zamijesiti mekše tijesto. Dobro ga izraditi dok se ne odvaja od posude. Treba biti bez grudica i "elastično"
Bogato pobrašniti radnu površinu i istresti tijesto na nju. Lopticu tijesta razvući na četiri strane (kao plus sa debljom sredinom)
U sredinu staviti rashlađen margarin i preklopiti ga sa razvučenim "stranicama".
Tanko razvaljati tijesto u veliki pravokutnik.
Sada preklapati:
na 3 sloja; uzeti lijevu stranu pravokutnika i preklopiti malo dalje od sredine zatim desnu preko toga.
Opet razvaljati u pravokutnik.
Sada preklapati na 4 sloja; lijevu stranu preklopiti do sredine tijesta, desnu stranu isto do sredine pa preklopiti obje strane tijesta gdje se spajaju.
Opet razvaljati u pravokutnik i ponoviti preklapanje u 3 sloja. Malo ostaviti da odleži na hladnom, za to vrijeme pripremiti nadjev;
dobro pomješati sir, vrhnje i jaje i posoliti po ukusu.
Tijesto opet razvaljati u pravokutnik. Debljine otprilike pola cm. Rezati pravokutnike, puniti nadjevom te preklopiti.
piroške poslagati na lim premazati razmućenim žumanjkom i posuti sezamom.
Peći na 230 stupnjeva dok ne dobiju jače žutu boju.
Pečene premjestiti na pladanj prekriven papirnatim ubrusima da pokupe višak masnoće.
Služiti tople uz jogurt ili mlijeko :)
Evo i meni se probudile uspomene na Slobodu i njene proizvode.Danas nema niti jedne pekare koja pravi takve poslastice.Ne samo piroške nego i kolači:krempite,šaumpite,od višanja i da ne nabrajam dalje jer idu mi sline.....mmmmmm😋
Kako je tebi ispao recept?
3