Pistachio brownie

Za brownie na pari otopiti maslac,  čokoladu i šećer u prahu, lagano miješati pjenjačom. Kada se svi sastojci otope maknuti s vatre i postepeno dodavati jedno po jedno jaje stalno miješajuči kako bi se sve dobro sjedinilo. Na kraju dodati krušne mrvice, promiješati pa smjesu rasporediti u kalup promjera 26cm ili pravokutni dimenzija 30x20cm. Peći 30 minuta u zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva.

Za pistacio kremu prvo pripremiti pastu od pistacija. U blender/sjeckalicu staviti pistacije i ulje i miksati sve dok se ne dobije jednolična pasta oko nekoliko minuta. Izmiksati mascarpone s pastom i šećerom, a zatim postepeno umiješati i liker. Natopiti želatinu s 5 žlica hladne vode. Dok želatina bubri umutiti slatko vrhnje s šećerom u prahu.

Otopiti želatinu (mikrovalna) i u nju dodati žlicu pistacio smjese, a nakon toga ju pjenjačom umiješati u ostatak smjese. Uz pomoć špatule pistacio smjesi dodajte i slatko vrhnje i lagano miješajte sve dok ne dobijete jednoličnu smjesu. Kada je krema gotova staviti je u hladnjak na 15-ak minuta kako bi se stisnula i bila spremna za slastičarsku vrećicu.

Uz pomoć željenog nastavka istisnuti kremu na već izrezane browniese, dekorirati ih svježim malinama, pistacijima i dodatcima po želji.