Pita od čokolade

Od navedenih sastojaka umijesite prhko tijesto i stavite ga u hladnjak na 2-3 sata. Imajte na umu da svi sastojci za prhko tijesto moraju biti hladni i tijesto mora brzo da se umijesi.

Pripremite kalup za pečenje vel. 24 x 24 cm, tako da ga obložite papirom za pečenje ili ga dobro namastite i pobrašnite.

Od bjelanjaka istucite čvrst snijeg, a žutanjke i šećer dobro pjenasto umutite. Čokoladu i pekmez otopite na laganoj vatri uz neprestano miješanje. Malo ohladite. Otopljenu čokoladu i pekmez dodajte u smjesu žutanjaka i šećera te lagano promiješajte. U istu smjesu dodajte orahe, i na kraju žlicu po žlicu snijeg od bjelanjaka.

Ohlađeno tijesto podijelite na 2 jednaka dijela i razvaljajte na veličinu kalupa. Zbog lakšeg valjanja tijesta stavite ga između 2 sloja papira za pečenje kako se ne bi ljepilo i razvaljajte. Obzirom da je prhko tijesto lako lomljivo možete ga prije stavljanja u kalup staviti u zamrzivač na nekoliko minuta.

U kalup stavimo prvo jednu polovicu tijesta, zatim nadjev i onda drugu polovicu tijesta. Peći u zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva oko 35-40 min, sve dok tijesto ne dobije zlatnu boju i lagano porumeni. Pitu dobro ohladiti na sobnoj temperaturi.