Pita od čokolade ♥

Od brašna,  maslaca  (stavila  sam 20 dag maslaca i 1 vrhom punu žlicu masti isprane  pogledaj ovdje  kako isprati mast), šećera u prahu, vanili šećera i 2 žutanjaka  te zamijesiti  tijesto sa svim navedenim sastojcima.  Prilikom izrade tijesta koristitla  sam šećer u prahu.( ..jer su finiji  kolači sa  šećerom u prahu ili ga sameljite na mlinčiću za kavu, pa prosijati kroz sito 2 puta ). Tijesto kad napravimo  stavimo  u hladnjak na 2h ili najmanje 30 minuta ili u zamrzivač  na kratko, kako bi se tjesto stislo. // ako stoji na hladnom  spriječit će  da se tijesto skupi tijekom pećenja)./ Ja ga  rzazvaljam na dva pravokutika manja   da poslije lakše valjam tijesto.

Dok tijesto odmara  napravimo filu- nadjev za pitu: . 

Od bjelanjaka istucemo snijeg sa čistim metlicama. Žumanjke  i šećer u prahu pjenasto izmiksamo. Čokoladu otopimo na pari  i pekmez rastopimo na laganoj vatri uz konstantno miješanje pazeći da ne zagori. ostavimo  nekoliko minuta da se čokolada prohladi.. U čokoladu umiješamo  žumanjke i šećer u prahu, pa sve još jednom dobro miksamo  kako bi se sastojci povezali.

Kuhačom ili mutilicom  ručno (ne mikserom) lagano umiješamo bjelanjke, U  čokoladnu smjesu dodamo  i mljevene orahe.  Ako ne stavljam mrvice onda dodam više oraha  cca do 10 dag sveukupno otaha  ili umjesto mrvica toliko oraha . Ako radim u tepsiji  onda tijesto razvaljam u dva  pravokutnika  (ovo je za tepsiju vel. 20x32  (vidi kolaž i postupak.), Može i veća tepsija ali je onda i pita  niža.

 U kalup -tepsiju namazanu maslacem i posutu mrvicama laganini ...za pečenje najprije stavite tijesto, preko tijesta stavite nadjev tj. filu i konačno filu preklopite  lagano  drugim dijelom tijesta. a možete staviti i trakice kao rešetku  ili male oblike (anđeliće srca medvjediće..mašta svašta radi)  kao ovdje na okrugloj piti-slici  vidi kolaž pod kork 4.

Pitu pecite u prethodno zagrijanoj pečnici na 180°C oko 35 -40 minuta, ovisno o pećnici..a sa vilicom ili drvenim štapićem (onaj za ražnjiće) provjerite dali je pećeno (ne ostaje trag kad je pečeno) No pazite ne valja ni prepeći pitu. Pita je sočna i vlažna...i jako ukusna..i prhko tijesto,  Fila je  kao za palačinke  rijeđa je , ali ne bojte se tako treba i biti. 

♥  Za okrugli kalup♥   ovaj okrugli  je jako praktičan  promjera cca. 26×26 cm i obložite dno papirom za pečenje (ja nisam jer imam kalup koji se otvara i praktičan je samo sam ga omazala masnoćom...   Tijesto podijelite na dva jednaka dijela. (kruga)  (dobila sam tijesta  napravljenog cca 80 dag i podijela u dva dijela jednaka).  dvije kugle pa napravite dva mala kruga kao mlinca i u frižider da se stisne..Na radnu plohu gdje valjate tijesto  stavite papir za pečenje kako bi se spriječilo ljepljenje tijesta zapodlogu. Ja stavim  onu gumenu podlogu  a kako imam dvije   to mi je jako praktično.. Prekrijte tijesto masnim papirom pa preko papira razvaljajte tijesto na oblik kalupa za pečenje. Odrežite višak tijesta ukoliko je potrebno pa tijesto prebacite u kalup. Na isti način obradite i drugi dio tijesta kojim ćete prekriti nadjev.

Okrugli kalup 26cm  ♥ SASTOJCI za tijesto♥ :  30 dag brašna, 20 dag maslaca ili (10-13 dag mmasti )+ 10 dag šećera u prahu vanilin šećer  1 žlica vrhnja  mrvu soli (prstohvat) i 2 žutanjka  malo manje brašna  nego za tepsiju..ali ja se držim  sastojaka pa odmah imam i par maffina.. a za      FILU ♥  smanjite  jaje evo :10dag čokolade, 1 vrhom puna žlica pekmeza,10 dag šećera, 3 žumanjka, 5dgg mljevenih oraha + 2 žlice mrvica natopljene rumom+5 bjelanjaka

♥  Ako vam ostane malo file i tijesta  kad radite okruglu pitu napravite  koji mafin ..meni je ostalo za dva mafina sa tijestom i još file za 4 mafina..ispali su odlično  vidi sliku. na slici ispod slike ....♥