Pita od jabuka i mrkve

Priprema tijesta

Umutite 2 jaja, vanilin šećer i obični šećer. Dodajte sitno nasjeckani margarin i dobro razradite smjesu. Isipajte 30 žlica brašna ( vrhom punih) pomješanih sa praškom za pecivo i umjesite tijesto. Pogledajte koliko Vam je tijesto ispalo čvrsto. Mora biti neke srednje tvrdoće. Ukolikoje potrebno dodajte još malo brašna ili mlijeka kako biste postigli savršeno podatno tijesto. Kada ste gotovi zamotajte ga u prozirnu foliju ili vrećicu i stavite u frižider na cca 20-tak min.

Smjesa

Ogulite i naribajte jabuke, u njih naribajte i jednu što veću mrkvu ili dvije manje ( ne previše da ne preuzme okus). Prelijte to žlicom soka od limuna. Dodajte grožđice, venilin šećer, obični šećer te ribanu koricu jednog limuna. Dodajte cimeta po želji ( probajte malo smjese i procjenite po ukusu).

Izvadite tijesto iz frižidera i podijelite ga na dva dijela. Jedan veći i drugi nešto manji. Recimo 70 /30 %. Pripremite kalup za pečenje. Ja sam koristila kalup za torte promjera 24 cm. Premažite donji dio ako nećete koristiti foliju za pečenje margarinom i pospite tankim slojem krušnih mrvica.  Razvaljajte veći dio tijesta da odgovara kalupu, ako i bude malo veće nema veze sve unutra poravnajte prstima i lijepo ukomponirajte da pokriva dno ali neide u visinu po stranicama kalupa. Na tijesto dodajte smjesu, slobodno prelijte sokom odozgora koji su pustile jabuke, neće loše utjecati na tijesto. Sada drugi dio tijesta naribajte po površini na srednji ribež ako želite da bude poput mojega na slici ili po svojoj želji ga narežite na trakice, ravno razvaljajte, kako god Vam mašta želi i radi. :)

Stavite u prethodno ugrijanu pećnicu na 180 stupnjeva i pecite 20-30 min, ovisi koliko reš volite. Kada je  pita pečena pustite je da se malo prohladi te jezatim oslobodite kalupa. Po želji pospite šećerom u prahu i uživajte.