Pita od piletine, poriluka i peršina

Pećnicu zagrijati na 200 stupnjeva.

Piletinu oprati, mrkvu narezati na kockice, a luk na četvrtine. Staviti u posudu skupa s paprom, par grančica timijana, peršina i listom lovora pa kuhati dok ne provre. Smanjiti vatru i kuhati još 15-ak minuta da meso omekša (nemojte ga prekuhati da se raspadne). Ostaviti da se ohladi, zatim ocijediti, odstraniti začine i papar te piletinu i luk izrezati na trake (mrkva je već narezana).

Poriluk oprati i nasjeckati na tanke trake. Otopiti maslac pa mu dodati poriluk. Pirjati 10-ak minuta da omekša, povremeno miješajući. Umiješati naribane sireve i peršin pa skloniti s vatre.

Lisnato tijesto podijeliti na dva dijela, jedan veći, jedan manji. Razvaljati ih na dva kruga. Veći dio prenijeti u maslacem namazan kalup i izbockati ga vilicom. Nanijeti pola količine poriluka sa sirom. Na to nanijeti piletinu pa preostali poriluk.

U posudi pomiješati slatko vrhnje, senf i kukuruzno brašno. Po želji posoliti i popapriti. Preliti preko poriluka.

Drugim dijelom tijesta poklopiti pitu. Krajeve lagano namazati vodom i zalijepiti. Izbosti pitu po vrhu čačkalicom na dva-tri mjesta.Pitu premazati razmućenim jajem.

Peći 30-40 minuta dok ne požuti.

Poslužiti uz zelenu salatu.