Za sve ljubitelje ovakvih slastica,a posebno za cure koje su tražile recept :))) A ostale molim da ne zamjere što i ja stavljam recept pored povećeg broja sličnih već objavljenih. ova pita je meni okusom i mirisom nešto posebno,nastala brojnim dodavanjem i oduzimanjem uz pomoć jednog starog recepta koji je na kraju poslužio samo kao osnova:) eto,nadam se da će vam se svidjeti,i da ćete uživati u ukusnoj i mirisnoj piti koja se doslovno topi u ustima...
Za sve ljubitelje ovakvih slastica,a posebno za cure koje su tražile recept :))) A ostale molim da ne zamjere što i ja stavljam recept pored povećeg broja sličnih već objavljenih. ova pita je meni okusom i mirisom nešto posebno,nastala brojnim dodavanjem i oduzimanjem uz pomoć jednog starog recepta koji je na kraju poslužio samo kao osnova:) eto,nadam se da će vam se svidjeti,i da ćete uživati u ukusnoj i mirisnoj piti koja se doslovno topi u ustima...
Sastojci
Priprema
U veću posudu prosijte brašno,i dodajte maslac sobne temperature narezan na komadiće. dobro utrljajte maslac s brašnom,da dobijete mrvičastu smjesu.
Sve ostale sastojke osim mlijeka pomješajte u manjoj zdjeli,pa dodajte brašnu. miješajte kuhačom,zatim rukom. mlijeka dodajte po potrebi,da možete umijesiti tijesto koje nije presuho.
Podijelite tijesto na dva jednaka dijela,zamotajte u foliju,i spremite u hladnjak dok napravite nadjev.
Zagrijte slatko vrhnje do vrenja,maknite s vatre,i prelijte preko bijele čokolade nakidane na kockice. miješajte dok se sva čokolada ne istopi,i ostavite smjesu da se ohladi.
Stavite sir u veću posudu,dodajte vrhnje sa čokoladom,pa dodajte i sve ostale sastojke osim 100g. šećera i bjelanjaka.
Sastojke dobro izradite mikserom da se spoje,i da smjesa bude kremasta.
Izvadite tijesto iz hladnjaka,i oba dijela razvucite na veličinu kalupa(22x35cm) kalup lagano pouljite i pobrašnite,i stavite u njega prvu koru.
Sada dovršite nadjev:bjelanjke s prstohvatom soli uz dodavanje preostalih 100g.šećera istucite u čvrst snijeg kojeg žlicom lagano umiješajte u smjesu sa sirom.
Nadjev rasporedite po kori,poravnajte,preko nadjeva stavite drugu koru koju lagano izbockajte vilicom.
Pecite pitu na 180-200°C 25-30min.,stalno pratite što se događa,nemojte prepeći pitu-gotova je kad je gornja kora lagano porumenila,a nadjev je još uvijek tekući.
Hlađenjem se pita stegne,i jako fino se reže,ali nadjev ostaje kremast i mekan,iako "stoji" čvrsto.
*** što se sira tiče,obavezno koristim Milbona svježi sir(kupujem u lidlu)
http://forum.teretana.net/viewtopic.php?t=24687 jer nije zrnat kao većina svježih sireva,nije puno kiseo,i malo potsjeća na krem-sir. odličan mi je i za slana jela,a slatka tipa pite,savijače pogotovo.
Posluživanje
Eto,da ne duljim prije posluživanja pitu ohladite,izrežite,pospite šećerom u prahu i uživajteee:)))
31