Pita s kiselim kupusom

Isjeći crni luk i lagano ispeći u nauljanoj tavi, sve dok ne dobije svijetlo žutkastu boju

Dodati ocijeđeni kiseli kupus i uz miješanje zapeći dok kupus ne omekša.

Dodati kim, crvenu papriku i papar

Uz miješanje zapeći još malo, ne dulje od 5 minuta i skloniti sa štednjaka.
Slaganje pite

U dublji pleh za pite (moj je veličine 45×30 cm dubok cca 7 cm), najprije dno pleha i zidove premažite uljem, i onda stavite jednu koru za pitu. Premažite koru uljem, preko nje stavite drugu i istim postupkom složite i treću koru. Zatim preko toga stavite malo smjese od kupusa, pa onda opet koru, ovaj put dvije, jednu, premazati je uljem pa drugu preko nje i onda opet kupus i tako dok ne utrošite svu smjesu. Na kraju završite opet sa tri kore, gornju (zadnju) također premazati uljem.

Oštrim nožem podijeliti pitu na pola tako što ćete urezati sitne reckice po sredini, a zatim na isti način podijeliti svaku polovinu. Zatim okrenite pitu za 90 stupnja i ponovno na isti način prerežite pitu na pola i onda svaku polovinu na trećine. Na kraju pita treba izgledati sva izbodena mrežičasto, tj. u reckastoj mrežici.

Umiješajte lagano jaja u jedan sud i dodajte im mineralnu vodu. Sve zajedno promiješajte i prelite preko pite.

Pecite pitu u pećnici na 200 stupnja cca 20-30 minuta, tj. dok se lijepo ne zarumeni i sva voda ne ishlapi iz nje.