Jos jedan recept za pitu sa prazilukom
Sastojci
Priprema
Praziluk ocistite, operite i sitno nasckajte. Stavite u suvu tavicu, posolite poklopite i na umereno slaboj vatri ostavite da pusti tekucinu, povremeno mesajte. Kada je omeksao dodajte malo ulja i nastavite prziti povremeno mesajuci dok se delimicno ne karamelizira i dobije lepu boju. Sklonite sa vatre i ohladite.
Za testo u vecoj posudi sipajte brasno, napravite udubinu u sredini pa sipajte so, ulje, jaje . Mutite mikserom nastavcima za testo postepeno dodajuci vodu da dobijete meko i elasticno testo. Ostavite da se odmori oko 5 minuta.
Testo podelite na pola. 250 gr margarina podelite na pola.
Na radnu povrsinu razvucite transparentnu foliju da se testo ne lepi, jednu polovinu testa razvucite u pravougaonik 20×40, i ne previse tanko. Premazite delom od 125 gr margarina, preklopite, ponovo premazite margarinom, preklopite, ponovite preklapanje i premazivanje jos 2 puta, da na kraju dobijete velicinu otprilike 10×10. Uvijte u transparentnu foliju i ostavite u frizider dok na isti nacin ne izradite i drugu polovinu testa. I to ostavite u frizider.
Ovako pripremljeno testo mozete odmah koristiti ili ga ostaviti u obicnom frizideru do sutradan, ili u zamrzivac, pa koristite kada Vam zatreba.
Ugrijte rernu na 220 C. Pleh za pecenje iz sporeta lagano namastite.
Ohladzenom praziluku dodajte izmrvljeni sir, promesajte, dodajte 3 jaja i ponovo dobro izmesajte, po zelji dosolite.
Jednu koru razvucite malo vecu nego pleh i postavite je za donju koru.
Rasporedite fil.
Drugu koru razvucite vecu od pleha, postavite odozgo da bude malo nabrana, uvijte krajeve, pa iznad nje rasporedite male komadice od preostalih 50 gr margarina.
Ispecite da lepo porumeni. Kad izvadite iz rerne prekrijte kuhinjskom krpom
Posluživanje
Kore razvlacite oklagijom kao sto se razvlaci lisnato testo da se ne utisne masnoca jer teda se testo nece listati
Kako je tebi ispao recept?
9