Pita sa špinatom

U posudu za miješenje staviti brašno, malo soli, ulje i zamijesiti sa toplom mlakom vodom. Mijesiti tijesto toliko dugo dok se ne pojave mjehurići i dok se ne počne odvajati od ruku. Tijesto treba biti mekše nego hljebno tijesto. Podijeliti tijesto na 3 hljepčića i ostaviti ga da se odmara pola sata. Nakon odmaranja razvući prvi hljepčić ukrug objema rukama, da bi tijesto bilo što veće i što tanje. Tijesto filovati i urolati, pa ga staviti u nauljen pleh. Tako ponavljati dok ne utrošite sve hljepčiće i fil. Fil pripremiti tako što na ulju prodinstamo sjeckani crveni luk i kada porumeni dodamo sjeckani špinat kojeg začinimo po želji. Potrebno je ga kratko prodinstati, dovoljno je da se samo slegne.Pitu peći u zagrijanoj rerni dok ne porumeni.