Moj profil
mjuha
13.3.2022.

Pivski kruh

10

Šećeri iz piva mogu biti samo korisni;)

Šećeri iz piva mogu biti samo korisni;)

mjuha
13.3.2022.

Sastojci

Kvasni nastavak
10 g Startera
50 g polubijelog brašna
40 g vode
Tijesto
480 g polubijelog brašna
330 g stouta (tamno pivo)
10 g soli

Priprema

1.

Za kvasni nastavak pomiješati sve sastojke i ostaviti na sobnoj temperaturi dok se volumen ne udvostrući (oko 10 sati)

2.

Za tijesto pomiješati brašno i pivo i ostaviti na sobnoj temperaturi da miruje sat vremena. Nakon toga dodati kvasni nastavak i sol te dobro izmijesiti u tijesto. Ostaviti da se diže na sobnoj temperaturi 4 sata (u prva dva sata napraviti 5 serija razvlačenja tijesta). Nakon toga oblikovati kruh te ostaviti da se ponovno diže na sobnoj temperaturi oko 5 sati. Prije pečenja staviti kruh na sat vremena u hladnjak. Peći na 210*C 20 minuta te nakon toga još 30 minuta na 170*C (ja sam koristila Dutch oven)

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)