Pizza Margherita

Moj recept za tijesto.
Ja od ove količine sastojaka za tijesto napravim 3 tanke, okrugle pizze.

Za umak od rajčica: Pelate prerežite napola i stavite u cjedilo 10-ak minuta da se iscijedi voda. Zatim ih smrvite u multipraktiku. Ja volim kad nije sasvim izmiksano, već da ima i komadića.
Posolite i dodajte 3 žlice maslinovog ulja.

Stavite malo ulja na sredinu okruglog pleha za pizzu, stavite kuglicu tijesta i lagano rastanjite rukama da pokrijete cijelu površinu. Ako je tijesto jako elastično i ne da se razvlačiti, malo ga rastanjite, ostavite da odmori koju minutu (opustit će se), pa onda nastavite. Ako vam se tijesto lijepi za ruke, malo ih nauljite.

Stavite 4-5 žlica umaka od rajčica i premažite cijelu pizzu, osim ruba naravo.
Stavite peći u pećnicu koju ste prethodno zagrijali na najmanje 250°C (pretpostavljam da imate kao ja normalnu pećnicu). Pecite (ovo je jako otprilike) 6-7 minuta, dok se ne počne odozdo stvarati korica. Moj test: Ako mogu pizzu odignuti, a još je uvijek bijela, tj. nije počela rumeniti, spremna je za mozzarellu.
Izvadite pizzu na tren, rasporedite na nju mozzarellu narezanu na komadiće pa vratite u pećnicu. Mozzarella se treba rastopiti i sasvim malo zapeći, ali ne izgorjeti.
Ne stavljam odmah peći sve zajedno, jer na ovaj način tijesto se neće navlažiti pod težinom mozzarelle, a mozzarella neće izgorjeti čekajući da se tijesto ispeče odozdo.
Dodajte koji listić svježeg bosiljka i poslužite odmah. A kad zagrizete, izgleda ovako.