Pizza Mio Mario

Mlijeko dobro zagrijati, ali ne smije proključati. U jednu šalicu sitno izmrviti pola svježeg kvasca (pola od onoga koji ide za pola kg brašna) i dodati jednu čajnu žlicu šećera. To dobro izmiješati s toplim mlijekom i ostaviti blizu tople ploče od štednjaka oko 5 minuta, dok se kvasac ne digne. (Šećer pomaže da se kvasac lijepo digne.)U zdjelu staviti oko 300 g brašna i promiješati ga sa začinima (sol, origano, bosiljak). Kad se kvasac u mlijeku digne dodati to u brašno i zamijesiti. Po potrebi dodati još brašna dok se mijesi. Naime: tijesto je dovoljno ˝gusto˝ kad je dovoljno meko da u njega možete ubosti prst da lijepo upadne, a da se tijesto ne lijepi za njega.Kad ste tijesto zamijesili u jednu kuglu onda s domaćim maslinovim uljem (ili nekim običnim uljem) prelijete preko toga tijesta. Krpom prekrijete posudu i ostavite da stoji na toplom barem 10ak minuta (a može i oko pola sata, ako vam se da čekati).Tijesto će se malo podići i spremno je za valjanje. I.Možete ga razvaljati sa oklagijom na pobrašnjenom stolu pa prebaciti na pouljen i pobrašnjen pleh. ILIII. Odmah staviti na pouljeni i pobrašnjeni lim (tepsiju) i na njemu rukama razvući tijesto.Napraviti rubove na tijestu na krajevima lima. I tijesto mjestimice prokockati vilicom.