Imala sam višak plavog patlidžana, ovaj recept mi je baš dobrodošao.
Imala sam višak plavog patlidžana, ovaj recept mi je baš dobrodošao.
Sastojci
Priprema
Prvo napraviti sos:
U jednu veću šerpu staviti malo maslinovog ulja, koje ćete zagrejati na osrednjoj temperaturi, dodajte crni luk i pržiti ga dok ne postane staklast, dodati beli luk i pržiti dok ne počne da miriše, dodati paradajz, pire od paradajza, vodu i sve ostale začine.
Pustite da provri, povremeno mešajući i onda smanjiti temperaturu i krčkati sos dok vam se količina sosa ne smanji na pola.
U početku sos će vam biti veoma redak, ali tokom kuvanja će se ukrčkati.
Na kraju probajte za začine, ako želite dodajte vegetu ili so i ako je sos kiseo dodajte šećer.
Dobićete oko litar i po sosa, pola vam treba za ovaj recept, pola možete zamrznuti za kasniju upotrebu. Sos se može napraviti i ranije.
Plavi patlidžan oprati pa ga iseći na šnite oko 2 cm debljine.Svaku šnitu malo posoliti i ostaviti desetak minuta da pusti svoju gorčinu. Isprati hladnom vodom i svaku šnitu osušiti kuhinjskim papirom.
Umutiti jaja sa tri kašike vode, u drugu, pliću činiju staviti prezle(hlebne mrvice) i parmezan, dodati začine sve dobro sjediniti.
U veći tiganj sipati ulje, zagrejati ga na osrednjoj temperaturi.Svaku šnitu patlidžana umočiti prvo u razmućena jaja sa obe strane pa u prezle sa parmezanom. Pržiti ih sa obe strane dok vam blago ne porumene.
Prženi patlidžan stavljati na kuhinjski papir da upije višak masnoće.
Između prženja, dodavati ulje po potrebi.
U vatrostalnu posudu veličine 40 cm X 30 cm dubine 5-6 cm naređati prvi red pohovanog plavog patlidžana, narendanog trećinu parmezana na sitno i mocarele na krupno preko patlidžana i sipati polovinu sosa preko, preko sosa staviti drugi red patlidžana, drugu trećinu sireva i preliti ostatkom sosa.
Poklopiti folijom i peći u prethodno zagrejanoj rerni
na 185*C oko 35 minuta, otklopiti, posuti sa ostatkom sireva i peći još desetak minuta.
Izvaditi iz rerne i ostaviti da odstoji 20 minuta. Dok se patlidžan hladi, skuvati špagete i poslužiti patlidžan sa špagetama, po želji sa zelenom salatom.
Posluživanje
Ako nemate vremena da kuvate sos, kupite gotov ragu sos.
Tek sam sad primijetila da si koristila fire roasted paradajz. Nikad čula, ali zvuči dobro. Nažalost, toga nema kod nas, pa ćemo probati sa običnom sjeckanom rajčicom.
Ma meni ,ovo Zoko ,izgleda vrhunski !!!! Smazala bi ti sada ovu sliku , veruj mi ...hahha...ljubac 😘
Kako je tebi ispao recept?
11