Poznate su nam plitvičke štrudle, mnogi su ih jeli i kupovali, no njihov recept i slaganje bio je tajna, dok neki dan na forumu nije Irenalana pitala, a MamaBo prokužila kako se slažu, ja sam ih napravila i uslikala. Recept za "tijesto za sve" sam dobila od tete Mice iz Jargova, to je vrsta univerzalnog dizano-vučenog tijesta.
Poznate su nam plitvičke štrudle, mnogi su ih jeli i kupovali, no njihov recept i slaganje bio je tajna, dok neki dan na forumu nije Irenalana pitala, a MamaBo prokužila kako se slažu, ja sam ih napravila i uslikala. Recept za "tijesto za sve" sam dobila od tete Mice iz Jargova, to je vrsta univerzalnog dizano-vučenog tijesta.
Sastojci
Priprema
Od svih sastojaka zamijesite glatko tijesto, pustite da se diže dok vi radite nadjeve.
Pofurite mak i sve ostalo sa vrelim mlijekom, ostavite da se hladi.
Pomiješajte sve sastojke za nadjev od sira.
Tijesto podijelite na 4 dijela. Svaki dio razvaljajte na širi pravokutnik
Na sredinu tijesta stavite nadjeve, koji će doći sa strana, ali u sredini ostavite mjesta za treći nadjev.
Jednim krajem tijesta pokrijte oba nadjeva. U sredinu stavite treći nadjev.
Preklopite u štrudlu i dobro pritisnite krajeve da nadjev ne iscuri.
Premažite uljem i vodom, nabockajte štapićem za ražnjiće , da može para izlaziti van i stavite peći.
Pecite oko pola sata na 180°C , dok ne dobije lijepu rumenu boju.
Poslužite posuto vanilin šećerom u prahu, ili šećerom u prahu.
Posluživanje
“Tijesto za sve” koristim na mnogo načina, kao podlogu za pizzu, kao omotač za hrenovke u tijestu, kao tijesto za makovnjače , orahnjače, savijače od dinstanog kiselog kupusa, dinstanih gljiva, dinstanog mesa s lukom, štrudle od jabuka, sira, marmelade – ma baš za sve! Obožavam ga, jer može stajati 5 dana u hladnjaku, može se zalediti, brzo se odleđuje, kad radim s njime, ne lijepi mi se za podlogu, ne teba ga puno posipati brašnom, što god od njega napravim da ostane i za drugi dan, ako ostane- svježe je. Ako ga probate , neće vam sigurno biti žao.
motanje štrudle drugi način
Draga Milicza, ovo je najbolje testo koje sam ikada napravila, sve pohvale. Štrudla je divna, kombinacija tri ukusa takođe, jedino sam pogrešila sa izborom džema,verovatno treba koristiti neki gušći, moj se prilikom pečenja otopio i prosto nestao. Danas sam ponovo pravila ovo divno testo i umotala sam viršle, perfektno je ispalo. Hvala ti što deliš recepte sa nama, srdačan pozdrav
Nije da me odvjetništvo drži 25 sati na dan i bome bih Miliczi prepustila samoobranu (može ona to itekako i bez mene) ali sjećam se postavljanja ovoga recepta ovdje i oduševljenja članstva. Doduše, tada je Coolinarika bila u svome zaletu prema zenitu i sve je bilo zanimljivo. Dakle, rekla bih, a to je obrazloženo i u uvodu, ovdje se radilo o svojevrsnom "tragu" u strogo čuvanu deliciju. I sama sam se zabavljala otkriti možebitan trag recepta čuvene Krčke kneginje, naša draga Zavajun tragala je za otkrivanjem "tajne" Zadarskih sirnica ... tako da je vrijenost tragača baš u tome, u traganju. Možda smo uspjeli u 10% ali je svakako samo traganje i otkrivanje rezultata bio svojevrsni kulinarski podvig.
156