Popularno mišljenje da riba na kontinentu nije popularna je potpuno pogrešno. Svaki seljak zna sve vrste riječnih riba, zna da je šaran mastan, a som delicija, da nema bolje ribe od pastrve s roštilja. Ova nije s roštilja, ali u ovom receptu susreću se mediteranski i zdravo seljački način pripreme ribe. :)
Popularno mišljenje da riba na kontinentu nije popularna je potpuno pogrešno. Svaki seljak zna sve vrste riječnih riba, zna da je šaran mastan, a som delicija, da nema bolje ribe od pastrve s roštilja. Ova nije s roštilja, ali u ovom receptu susreću se mediteranski i zdravo seljački način pripreme ribe. :)
Sastojci
Priprema
Očišćene i suhe pastrve začiniti sa podosta Vegete Twist, sa umjerenom količinom crvene paprike (ovo je ključno da bi kožica dobila odličan okus) te sitno narezanim češnjakom (ne zaboravite začiniti i utrobu, ne samo kožicu). Preliti maslinovim uljem. Ako možete, ostavite preko noći u pacu.
Sitno narezati luk i domaću kobasicu te ih staviti u pastrvinu utrobu. Utrobu zatvoriti štapićem za ražnjiće (zamislite da ju šivate ako ne znate kako).
Uvaljati u brašno i pržiti na maslinovom ulju.
Posluživanje
Preporučujem lagani prilog tipa kuhani krumpir+mrkva. Na vruće povrće stavite par listića margarina/maslaca da se otopi i da mu još bolji okus. Ako nemate današnji kruh, premažite šnite starog kruha češnjakom i tostirajte ga na vrućoj tavi, ali ne da bude skroz hrskav već da bude hrskav na površini, a u sredini mekan.
Hint – zarežite pastrvu na 3-4 mjesta sa svake strane, lakše ćete ju odvajati od kralježnice, a i bit će bolje začinjena.
Hint#2 – ako su pastrve manje, onda malo propirjajte luk i kobasicu prije nego ih stavite u pastrvu.
Kako je tebi ispao recept?
5