U kombinaciji jednog starog recepta i marinade sa ovih stranica za meso došlo je do fenomenalnog jela za koje su moji ukućani imali samo reči hvale. Pa što onda ne bi probale i vi. A konačno dobi i sliku!
U kombinaciji jednog starog recepta i marinade sa ovih stranica za meso došlo je do fenomenalnog jela za koje su moji ukućani imali samo reči hvale. Pa što onda ne bi probale i vi. A konačno dobi i sliku!
Sastojci
Priprema
Spremite marinadu za meso: u činijici izmešajte maslinovo ulje, bosiljak, mentu, senf i limunov sok.
Meso dobro obrišite i osušite kuhinjskim ubrusom. Obilato posolite i pobiberite, pa dobro utrljajte marinadu u meso sa svih strana.
Staviti meso u dublju činiju, prekriti streč folijom i ostaviti do sutradan u frižideru.
Sutradan sitno iseckati luk, a onda i kupus.
Stavite livenu ili neku drugu šerpu na ringlu i stavite mast da se ugreje.
Dodajte luk, pa slatku mlevenu papriku i dinstajte na srednjoj temperaturi dok luk ne omekša. Dodajte i na kockice seckan jedan šnit slanine, pa dinstajte koji minut.
Dodajte seckani kupus, zrna bibera i lovorov list. Dobro promešajte, pa dinstajte 10-tak minuta.
Dodajte vodu, da pokrije kupus, poklopite i dinstajte 90 minuta, proveravajući, mešajući i dodavajući vodu (ako je potrebno) svakih pola sata.
Negde pred kraj dinstanja kupusa, ugrejte rernu na 200 stepeni.
U četvrtasti pleh stavite ćureći karabatak sa marinadom. Na meso stavite 4-5 šnita slanine.
Prekriti alu-folijom i peći u ugrejanoj rerni.
Kada je kupus gotov, ako nemate livenu šerpu, prebacite kupus u zemljanu posudu, a ako imate šerpu, poklopljenu je stavite u rernu pored mesa. Zemljanu posudu, ako opet nemate poklopac, prekrite alu-folijom.
Posle pola sata, izvadite i šerpu i meso iz rerne, prebacite meso sa slaninom na podvarak i zapecite sve još 20-tak minuta, bez poklopca.
Posluživanje
Uz ovo jelo prija čaša dobrog crnog vina. Prijatno
Kako je tebi ispao recept?
3