Pogaca "Cvijet by Minja"

U mlako mlijeko staviti secer i kvasac da nadode. U nadosli kvasac dodati sve ostale sastojke pa sa brasnom zamijesiti glatko tijesto. Pokriti ga cistom krpom i ostaviti na toplom mjestu 30 minuta da tijesto nadodje.

Nadoslo tijesto premesiti i podeliti ga na pola, a onda od jedne polovine odseci jedan kraj. Najmanji dio ostaviti sa strane,jer ce on biti sredisnji dio pogace.

Vecu polovinu tijesta podijeliti na pet jednakih dijelova. Svaki dio posebno razvuci u krug sa oklagijom. Svaki krug (do petog koji se ne premazuje) premazati sa rastopljenim margarinom i slagati jedan na drugi, a peti razviti malo sire, staviti ga preko ostalih krugova i podviti ispod njih tako da se dobije pogaca.

Dobijenu pogacu pazljivo prebaciti u margarinom podmazanu i pobrasnjenu tepsiju.
Sa ostrim nozem isjeci je na osam delova, ostavljajuci po 1 cm od kraja pogace.
Svaki dio posebno razlistati od sredine ka krajevima.

Isti postupak ponoviti i sa drugom (manjom) polovinom tijesta, a onda je prebacite u sredinu tepsije. Takodje i nju isjecite na osam dijelova vodeci racuna o mjestu sjecenja, jer kad se latice razlistaju moraju da dodju izmedju latica iz prvog reda.

Najmanji dio tijesta oblikovati u kuglu i staviti je u sredinu tepsije.

Umutiti zumanac sa mlijekom,pa premazati pogacu. Sredisnji dio posuti lanom, a latice sa susamom. Pokriti pogacu i ostaviti da odstoji dok se rerna ne zagrije.

Pogacu staviti  da se pece u zagrejanoj rerni na 200°C. Posle 10 minuta sa papirom za pecenje pokriti pogacu a temperaturu smanjiti na 180°C i peci još 20 minuta. Nakon toga skloniti papir sa pogace i peci još 6-7 minuta.

Pecenu pogacu izvaditi iz tepsije,pokriti je cistom krpom i ostaviti da se malo prohladi.