Moj profil
sslavka
4.3.2016.

Pogačice sa čvarcima - pekarske

83

Ovo su mi omiljene pogačice. Spremim ih uveče tako da imamo za doručak sa jogurtom ili kiselim mlekom.

Ovo su mi omiljene pogačice. Spremim ih uveče tako da imamo za doručak sa jogurtom ili kiselim mlekom.

sslavka
4.3.2016.

Sastojci

10 -12 gr svežeg kvasca
1/2 dcl tople vode
600 gr brašna tip 500
1 i pol kašičica soli u brašno
50 gr maslaca
1 kom jaje
1 dcl pavlake ili kiselog mleka
2 dcl tople vode
namaz
200 gr mlevenih čvaraka
1 kašika brašna
2 kašičice soli za čvarke
premazivanje od gore
1 kom žumance + malo vode
malo kima

Priprema

1.

Kvasac razmutite u pol deci tople vode i ostavite na stranu.

2.

Rastopljeni maslac, jednu i pol kašičicu soli i brašno rukama izmešajte da dobijete mrvičastu smesu.

3.

Dodajte jaje,  pavlaku, 2 dcl vode i kvasac razmućen u vodi. Levom rukom držite posudu a desnom rukom dobro izradite testo. Ono je dosta mekano...da vas ne zbuni, ali tako treba da bude. Možete ga i mikserom izraditi. Ako pak radite rukom, možete ga ostaviti na 5 minuta da odmori, lakše će vam biti da mesite. Stavite na stranu.

4.

Mlevene čvarke, brašno i dve kašičice soli izmešajte u jednoličnu masu.

5.

Razvaljajte testo u što veći kvadrat ili pravougaonik.

6.

Dve trećine testa premažite pripremljenim namazom.

7.

Prvo preklopite nenamazani deo preko namazanog.

8.

Sada ovaj namazani deo vratite preko nenamazanog. Malo ga doterajte rukama ili pređite oklagijom po dužini testa da bi ste isterali vazduh.

9.

Po dužini testo podelite na tri dela i složite da dobijete kvadrat. Opet malo doterajte rukama i ostavite pet minuta da odmori.

10.

Razvaljajte na 2 cm debljine i secite prvo trake širine 6-7 cm. Kada sečete, nemojte vući nož po testu nego ga samo pritiskajte na dole...kao da koristite nož za picu.

11.

....pa kvadratiće koje ćete slagati na tepsiju. Uključite rernu na 180 stepeni i dok se ona greje pogačice neka odmaraju , taman im je toliko dovoljno. Pre pečenja premažite jajetom i pospite kimom. Peku se oko 2o minuta.

  • Cvarci(5)
  • Pogačice od čvaraka(1)
  • Peciva(1)
  • Cvarkuse(1)
  • Peciva-cvarki(1)
  • Pogačice(1)

5

uvek proverim rok upotrebe kvasca ... ne sme biti pri kraju

Isprobane i pogačice su lepe, samo mi nisu natarasle ni upola kao vase...

I ja mislim da je ovo odličan recept. Tražila sam baš nešto ovakvo sa slojevima čvaraka između tijesta. Uostalom, kad se pojave recepti sslavke slobodno se može prići izradi. Sigurno su dobri.

Još i danas se među našim prijateljima pamti tvoj recept / prvi put pravljen valjda prije pet godina /, za slavni kolač - jagode u lisnatom- i čim jagodama  dođe sezona, pojavljuju se zahtjevi sa svih strana da se radi "repete".

Hvala na novom Rp. Mislim da će i taj doživjeti višestruke izvedbe.

Ovako je ispalo drugima