Naletili smo sasvim slučajno na ovaj lijepi komad ribe, a to se ne smije propustiti. Po sjećanju sam pokušala raditi jedan umak, koji smo jeli u restoranu "Noštromo" u Malinskoj, mislim da sam poprilično uspjela, pa eto da napišem kako sam radila
Naletili smo sasvim slučajno na ovaj lijepi komad ribe, a to se ne smije propustiti. Po sjećanju sam pokušala raditi jedan umak, koji smo jeli u restoranu "Noštromo" u Malinskoj, mislim da sam poprilično uspjela, pa eto da napišem kako sam radila
Sastojci
Priprema
Grdobinu popopite u kiselu vodu ili mlijeko, pustite da odleži oko pola sata.
Dok grdobina odmara, u međuvremenu skuhajte krumpir u osoljenoj vodi.
Izrežite grdobinu na odreske oko 2 cm debele.
Pohajte na zagrijanom ulju, tako da meso posolite, prvo ga stavite u brašno pa u razmućena jaja, pecite dok ne dobiju lijepu rumenu boju, kad je pečeno izvadite na upijajući papir.
Za umak zagrijte maslac i prepržite brašno, ne dozvolite da potamni. Zalijte vinom, dodajte sve ostale začine, vrhnje i na kraju ribu.
Prokuhajte još malo, pa isključite.
Poslužite uz krumpir, koji ste prethodno skuhali.
Posluživanje
Jelo sam jela prvi put u spomenutom restoranu, samo oni su imali za prilog vrhunski spremljenu blitvu, koju ja nažalost nisam našla. No ovim receptom sam zadovoljna i preporučam ga, vrlo je jednostavan za napraviti. Naravno, pili smo naše domaće bijelo vino. Ako je umak pregust ili ima prejak okus vina, možete ga razrijediti sa malo vode. Moj osobni odabir ne bi bilo vrhnje za kuhanje, ja bih jednostavno napravila blaži umak sa manje vina, no ovdje je bila “viša sila”.
Mislim da bi ova riba bila dobra i sa umakom od kapara i vina.
sad vidim kako sam glupo napisala – htjela sam napisati nešto u stilu da ova slika govori više od 1000 riječi, a onako je ispalo da je slika bolja od recepta – oprosti, slikica me oduševila a da nije recepta ne bi bilo ni slike – znači zajedno je sve super!!!
11