Moja omiljena pita ... :)
Sastojci
Priprema
Spanak očistiti, oprati i isjeći (pripremiti) za zeljanicu. Pripremljeni spanak osoliti i ostaviti da odstoji. Smjesu izmješati i ponovo oprati na đevđiru. Dobro ga ocijediti i staviti u duboku posudu.
Spanaku dodati brašno da upije ostatak tečnosti. Zatim dodati masni sitni sir, kajmak, pavlaku, ostale vrste mlječnih proizvoda, jaja, izrezan maslac na listiće i sol te smjesu izjednačiti.
Veliku tepsiju pomastiti rastopljenim maslacem i slagati 6-7 kora jufke (koje su prethodno premazane maslacem). Na kore staviti fil i izravnati ga. Ostatak kora složiti na fil (premazane maslacem).
Zeljanicu izrezati na komade. Pošto je pravljena od gotove jufke, potrebno je zaliti mlijekom i staviti u zagrijanu rernu na 220 stepeni da se pece. Kada malo porumeni, temperaturu smanjiti na 200 stepeni, neka se pece dok fino porumeni.
Posluživanje
Zeljanicu poslužiti uz čašu jogurta.
10