Polpete(faširke)od ribe

Ribu isfiletirati tj. odvojiti od srednje kosti(kralježnice).Izvaditi i veće kosti.Samljeti na stroju za mljevenje mesa,propustiti 2x,za svaki slućaj.

Sitno nasjeckati crveni luk.

U manjoj posudi ugrijati malo ulja i staviti luk da se prži.Posoliti,podliti sa vrlo malo vode,poklopiti.

Češnjak isto sitno nasjeckati i njega staviti da se pirja sa crvenim lukom.Kada luk omekani,otklopiti i pustiti da voda ispari.

Ohladiti.

Samljevenu ribu posoliti,povegetiti,dodati malo bibera.Staviti prohlađen pirjani luk,senf,svježi sir,jaje,sitno sjeckani peršinov list.

Sve dobro promiješati i dodati krušnih mrvica toliko da se dobije čvrsta masa(1-2 žlice).

Praviti polpete,uvaljati ih u mrvice i pržiti na zagrijanom ulju.Svaku stranu 5-7 minuta.

Pećene staviti na papirnati ubrus da se upije višak masnoće.

Uz njih prilog po želji,kod mene je bila krumpir salata.

...