Brza i jednostavna posna majoneza od aquafabe (tekućina od kuhanog slanutka), sto puta bolja od kupovne (koja je krcata šećerom i raznim aditivima) i okusom identična onoj s jajima... Zbog količine ulja, kao i svaka druga majoneza, nije za čestu uporabu, ali dobro dođe ponekad kao namaz na topli tost ili domaći kruh! :) Nek' ide život!
Brza i jednostavna posna majoneza od aquafabe (tekućina od kuhanog slanutka), sto puta bolja od kupovne (koja je krcata šećerom i raznim aditivima) i okusom identična onoj s jajima... Zbog količine ulja, kao i svaka druga majoneza, nije za čestu uporabu, ali dobro dođe ponekad kao namaz na topli tost ili domaći kruh! :) Nek' ide život!
Sastojci
Priprema
Tekućinu od kuhanog slanutka umutiti štapnim mikserom sa senfom, limunovim sokom i solju i sve mutiti 1 minutu. Potom u jako tankom mlazu dodavati ulje. Sveukupno taj proces dodavanja ulja i mućenja traje 5-7 minuta, jer se tek tada dobije skroz gusta majoneza.
Posluživanje
*U posljednje vrijeme uglavnom koristim već kuhani slanutak, koji kupim u staklenci u DM-u. Od tekućine u kojoj je bio slanutak malo ostavim za hummus, a ostatak tekućine, da je ne bih bacila, iskoristim za pravljenje domaće posne majoneze. Kuhani slanutak se može kupiti i u drugim trgovinama u konzervi, a može se koristiti i tekućina od slanutka kojeg ste sami kuhali. Važno je da prije pravljenja majoneze ona bude skroz hladna (iz hladnjaka). U cijelom procesu važno je strpljenje, da se ulje ne dodaje naglo, već u tankom mlazu i uspjeh je zajamčen.
Kako je tebi ispao recept?
:(Još nema komentara