Posne krofne slane i slatke

U posudi za mesenje staviti oko 800gr brasna,dodati so,secer(male kasike),pecivo i kasikom fino promesati.Zatim se napravi mala rupa u sredini dodaje se ulje,razmrvljeni svezi kvasac i mlakom vodom zamesi se glatko testo.Kako se mesi tako se dodaje brasno onoliko koliko je potrebno.Na toplo ostavi se testo da udupla volumen(ja obicno ubrzam proces tako sto posudu sa testom stavim u tavu sa toplom vodom i stvar je zacas gotova).Nadoslo testo podeliti na pola i opet premesiti stime sto u jedno testo se dodaju 2-3 vel.kasike secer,moze i rendana kora od limuna-pomorandje.I opet da udupla volumen( oba testa u istu posudu,samo odvojene sa nauljenoj tankoj foliji).Kada je testo nadoslo,rastanjimo oklagijom u koru debljine 1 prsta i secemo,slane-vecom modlom, a slatke-manjom(da nema zabune).Kada se zavrsi sa celim testom,namazati malo sa uljem krofne i pokriti tankom prozirnom folijom(da opet nadodju).Za to vreme spremi se ulje na ringli da se ugrije i jedna veca posuda sa kuhinjskom hartijom.Przenje pocinje od prve krofne pa redom.Vatra ne sme da je velika,da ne bi krofne izgorele,a unutra ostale zive i stavljati u serpi toliko krofne da imaju mesta za okretanje.Przene krofne stave se na hartiji da upije visak masnoce, pa se posle poredjaju u drugu posudu.Za slatke krofne kada se malo ohlade porose se secerom u prahu pomocu male cedaljke.