POTATO CAKES - zapeceno tijesto od krumpira

Krumpir oguliti i narezati na male komade.

Staviti kuhati u osoljenu vodu oko 15 minuta.

Ocijediti i vratiti da se krumpir zakuha na suho, da ispari i zadnja kap vode. pazite da ne zagori.

Staviti krumpir u vecu zdjelu, posoliti i obilno popapriti i zgnjeciti u pire.

Dodati govedsku mast, nije potrebno topiti prije dodavanja. Nastaviti gnjeciti da se mast sjedini s krumpirom.

Dodavati brasno malo po malo uz mijesanje s viljuskom. Kad tijesto postane komaktno istresti ga na radnu povrsinu koju ste pobrasnili.

Mijesti tijesto kao za kruh. Treba postati glatko ali ne previse mekano da se moze izvaljati.

Tijesto izvaljati na 1cm , sa nozem zarezati na nekoliko paralelnih crta po sirini.

Zatim rezati trokute duzine stranica oko 7-8cm. 

ostat ce vam krajnji dijelovi tijesta od rezanja, samo sve zajedno stisnite i oblikujte u lopticu i pobrasnite malo i ponovo izvaljajte. Tako sve dok ne potrosite tijesto da se sve iskoristi.

Od ove kolicine dobila sam 20 trokutica.

Tijesto mozete prziti ili peci na 3 nacina.

Po Skotski tijesto se pece na suho u tavi bez dodatka ulja samo obavezno koristite dobru tavu koja se ne ljepi. prziti na nizoj temperaturi oko 3 minute svaku stranu.

Prziti u malo ulja na visokoj temperaturi svaku stranu oko minutu-dve.

Umutiti jedno jaje sa 2 zlice mlijeka. Umociti svaki trokut u jaje pa onda u krusne mrvice i peci na ulju oko 2 minute svaku stranu.