Poutine je kanadsko-francusko jednostavno jelo koje se sastoji od obicnog pomfrita prekrivenog sa sirnim ugruskom i prelivenog sa finim mesnim umakom - Gravy. Postoji dosta varijacija, od obicnog umaka bez mesa, do razlicitih kombinacija sa mesom piletine, purice, govedine. Umjesto sirnog ugruska za koje neznam da li se kod nas moze naci u trgovinama, moze se upotrijebiti sir po izboru. Ovako pripremljen pomfrit moze se posluziti kao glavno jelo, pogotovo ako se servira uz dodatak mesa u umaku.
Poutine je kanadsko-francusko jednostavno jelo koje se sastoji od obicnog pomfrita prekrivenog sa sirnim ugruskom i prelivenog sa finim mesnim umakom - Gravy. Postoji dosta varijacija, od obicnog umaka bez mesa, do razlicitih kombinacija sa mesom piletine, purice, govedine. Umjesto sirnog ugruska za koje neznam da li se kod nas moze naci u trgovinama, moze se upotrijebiti sir po izboru. Ovako pripremljen pomfrit moze se posluziti kao glavno jelo, pogotovo ako se servira uz dodatak mesa u umaku.
Sastojci
Priprema
Sir naribati.
Ja nisam imala sirnog ugruska pa sam umjesto toga pravila sa francuskim Comte sirom, mozete bilo koji po vlastitom izboru.
Krumpir oguliti i narezati za pomfrit. Za ovo jelo bilo bi bolje narezati na deblje komade, ne manje od 1cm sirine.
Kuhati oko 7 minuta, izvaditi i dobro ocijediti.
Zatim zagrijati ulje i poprziti kao obican pomfrit. Ocijediti na papirnati ubrus.
Umjesto obicnog przenog pomfrita, mozete krumpir pripremiti i u pecnici za zdraviju verziju. Na pola kuhani krumpir malo poprskati sa uljem i staviti na 200 C oko 20-30 min.
Ostatak umaka od pecenja staviti u dublju tavu. Dodati nasjeckan luk i prziti oko 10 minuta da se luk fino zapece. Zadnju minutu dodati cesnjak i jos malo poprziti.
Dodati brasno i nastaviti prziti oko 3 minute. Zatim zaliti sa crnim vinom. Dodati ocat, maslac, senf, secer i zacine.
Pirjati da tekucina malo ispari i da se umak zgusne, ali ne previse. Krumpirici moraju biti dobro natopljeni, ako je umak pregust , samo ce gornji sloj krumpira biti natopljen umakom.
Na kraju dodati sloj naribanog sira ili komade sirnog ugruska preko vrucih krumpirica, zatim zaliti sa umakom, i na vrh dodati jos malo sira.
Posluzite kao prilog, ili kao glavno jelo ako pripremate sa mesom u obliku gulasa, bolonjez umaka i slicno.
Mira - a mnogi koji se presele iz nasih krajeva nastave sa svojim kuhanjem i ne obaziru se bas na kuhinju zemlje gdje su se preselili 🙂, i meni je trebalo nekoliko godina da upoznam cijelu Britansku kuhinju. A ovaj pomfrit je jako ukusan, naravno karakter pomfrita ( hrskavost) nestaje zbog umaka, ali u tome je i cijela stvar ovog jela. Umjesto pomfrita moze se i sa pecenim krumpiricima. 👋
sestra mi je u kanadi. pitam je za tradicionalna jela, a ona pojma nema .. sad cu je zafrkavati.... ovo bi i sasa jeo, a on je tezak na jelu... samo me strah da ne kaze , grehota pomfrita...
Kako je tebi ispao recept?
29