Povrtni složenac iz pećnice

Patlidzanima uzduz jedan red kore oguliti a jedan ostaviti i sve tako. Isjeci ih na kockice srednje velicine i ostaviti da odstoje u slanoj vodi 20-tak minuta. Krompir isjeci na kocke iste velicine kao i patlidzan. Patlidzan ocijediti,isprati i sastaviti sa krompirom. Sve zajedno pouljiti i posoliti. Dobro izmijesati i istresti u zeljenu posudu na papir za pecenje. Peci u pecnici na 200 stepeni sve dok povrce ne omeksa i porumeni. Povremeno promijesajte. (Patlidzan i krompir mozete proprziti i na tavi).

U tavi zagrijati 2 kasike maslinovog ulja i na srednjoj vatri proprziti izrendan luk. Dodati mu sitno isjeckane paprike i izrendani paradajz (prethodno mu oguliti kozicu tako sto cete ga prvo potopiti par minuta u prokuhanu vodu a zatim ga pod hladnom vodom oguliti). Dodati paradajz pire,poklopiti i pirjati dok smjesa ne upije svu vodu koju je pustio paradajz. Zatim dodati prokuhanu vodu,izgnijecen bijeli luk,so i zacine. Pirjati ponovo dok smjesa ne upije svu vodu.

Maknuti papir za pecenje. Na patlidzan i krompir rasporediti smjesu od paradajza i paprika. Na tu smjesu rasporediti izrendan kackavalj. Vratiti u pecnicu i peci sve dok sir ne porumeni.